Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 240
Fita - 6g
Carbs - 15g
Prótein - 29g
Samtals Tími 130 mín
Prep 10 mín , elda 120 mín
Servings 6 (1¼ bollar hvor)
Þessi góða súpa minnir á nautakjöt og byggsúpa, þar sem stutt kornbrún hrísgrjón hefur svipað útlit og seigt áferð til byggs. Tímasetningin sem leiðbeinandi er fyrir þessari uppskrift tryggir að hvert innihaldsefni sé fullkomlega eldað og blíður þegar súpan er tilbúin!
Ferskur hnappur sveppir eru háir í FODMAPs, en sem betur fer eru niðursoðnar sveppir ekki. Eins og þeir hvíla í hreinu vatni meðan á geymslu stendur, sleypur mannitólið í sveppum og það er fargað þegar þú fjarlægir sveppina.
Innihaldsefni
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 ferskur hvítlaukur, hakkað í stórum bita
- 1/2 bolli fínt hakkað sellerí
- 1/2 pund gulrætur, hakkað
- 1 3/4 pund nautakjöt
- 1-fjórðungur natríum, lág-FODMAP kjúklingur seyði eða nautakjöt (ekki laukur eða hvítlaukur)
- 1 tsk ferskt timjan
- 1/4 teskeið reykt paprika
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1/3 bolli ósoðið stutt kornbrúnt hrísgrjón
- 4 únsur tæmd niðursoðin sneið sveppir (ávöxtun frá 7-eyri dós)
Undirbúningur
- Haltu í olíu og hvítlauk í 4-quart potti eða hollensku ofni yfir miðlungs hita, þar til hvítlaukurinn byrjar að brúna. Fjarlægðu hvítlaukinn og fleygðu honum. Bætið sellerí og gulrætur og hrærið þau þar til þau eru ljósbrún. Notaðu rifuðum skeið, fjarlægðu grænmetið á disk.
- Setjið allt kjötið í pottinn og brúnt það í um það bil 5 mínútur á hvorri hlið. Fjarlægðu kjötið í skurðbretti. Helldu seyði í lagerpottinn og skafa botninn með spaða til að farga því. Hrærið timjan, paprika, pipar og tómatmauk. Skerið kjötið í 3/4-tommu teningur og skilaðu það aftur í pottinn ásamt öllum safnum sem myndast.
- Taktu pottinn og eldið á mjög léttum látið í u.þ.b. 40 mínútur. Bætið brúnt hrísgrjónið og haltu áfram að láfa í 20 mínútur. Bætið sveppum og hreinum grænmeti ásamt safi þeirra. Smellið 30 mínútur í viðbót og þjónað síðan.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Hálft teskeið þurrkað timjan er hægt að skipta um ferskan lax í timjan.
Matreiðsla og ráðgjöf
Kjötkúfa kjöt er tilvalið fyrir súpur og stews; ef þú getur ekki keypt góða þykkan chuck steik fyrir þessa uppskrift skaltu kaupa Chuck steikt og spyrðu slátruna að skera það í tvær þykkur plötur fyrir þig. Einnig er hægt að nota fyrirfram skorið "stew kött" og sparar skref, en þú munt ekki vita hvað skera af kjöti sem þú ert að kaupa og það má ekki vera eins safaríkur og mjúkur eins og chuck.