Jalapeño papriku getur kryddað næstum hvaða disk. Þú getur notið þess að borða ferskt, niðursoðið eða í reyktu fjölbreytni sem kallast flísapípu. Þeir eru yfirleitt grænn en þeir verða rauðir þegar þeir þroskast. Jalapeño er bara einn af mörgum tegundum kryddjurtar papriku sem getur hjálpað til við að draga úr matarlyst og viðhalda lágkolvetna mataræði þínu.
Ennfremur eru jalapeño paprikur með mjög lítið blóðsykursálag, sem þýðir að þeir hækka ekki blóðsykursgildið skjótt eða vekja insúlínviðbrögð.
Kóhýdrat og trefjarfjölda
- 1/4 bolli sneið jalapeño pipar: 1 grömm virk (nettó) kolvetni auk 0,5 grömm trefja og 7 hitaeiningar
- 1 miðlungs jalapenó pipar (um 0,5 aura): 0,5 grömm af virkum (nettó) kolvetni auk 0,5 grömmum trefjum og 4 kaloríum
Blóðsykursvísitala og blóðsykurslækkun
Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu jalapenó papriku. Þau innihalda lítinn eða engin kolvetni, þannig að þeir geta ekki prófað með staðlaðri GI aðferðafræði. Glycemic hlaða einnig þáttum í magni matarins sem er borðað og blóðsykurlausn minna en 10 er talin vera lág.
Blóðsykurslækkun:
- 1/4 bolli sneið jalapeño pipar: minna en 1 (mjög lágt)
1 miðlungs jalapeño pipar (u.þ.b. 0,5 aur): 0 (mjög lágt)
Heilbrigðishagur
Þrátt fyrir að flestir borða ekki nóg jalapeño papriku til að gera verulegan djúp í næringarþörfum, þá er bara einn pipar í um 10 prósent af C-vítamínþörfum á dag.
Jalapeños eru góð uppspretta A-vítamín, sem styður húð og augu heilsu. Einn venjulegur jalapeño pipar, 2 tommur til 4 tommur að lengd, býður upp á 17 prósent af ráðlögðu daglegu magni A-vítamíns fyrir karla og 22 prósent fyrir konur. Jalapeños eru einnig frábær uppspretta vítamíns B6, K-vítamín og E-vítamín, sem öll finnast í meira en 20 prósent af ráðlögðu daglegu magni fyrir karla og konur.
Mörg heilsa bætur hafa stafað af capsaicin (efnið sem setur "heitt" í heitum paprikum), þar á meðal að draga úr höfuðverkum með því að hamla efninu P, lykiltruflópeptíð sem sendir verkjalyf til heilans. Capsaicin er þekkt sem bólgueyðandi efni.
Hvernig á að borða Jalapeño papriku
Borða ferskur, jalapeño papriku getur haft mismunandi magn af spiciness eins og mældur á Scoville mælikvarða, empirical mæling á brjósti af Chili Peppers. Þeir eru frá 2.500 til 10.000 Scoville einingar. Það setur það langt undir mörgum öðrum heitum paprikum, en samt of kryddað fyrir þá sem standa við vægum matvælum. Chipotle papriku eru á heitari enda vegna þess að þau eru þurrkuð og meðhöndluð.
Að fjarlægja fræin getur hjálpað til við að temja hita, þar sem þau eru heitari en kjöt pipar. Jalapeños má borða ferskt allan eða sneið og bætt við salöt, marinades, salsa eða osta. Sumir bæta jalapeños við smoothies fyrir áhugaverðan spark. Ef þér líkar ekki við þær hrár, þá geturðu keypt þá súrsuðu.
Ef þú hefur gaman af jalapeños sem hluta af nachosuppskrift, geturðu gert það lítið kolvetni með því að skipta um tortillaflísina með sneiðum jicamaflögum.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . NDH Center fyrir mataræði, næringu og heilsu. Háskólinn í District of Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.