Allt í allt eru sælgæti sem ekki eru kaloría öruggar, annars myndi þær ekki vera samþykktir til notkunar. En notkun tilbúinna sætuefna er umdeild fyrir suma fólk, þótt þau séu öll örugg og hafa verið hluti af mataræði margra þjóða í áratugi.
Saga
Eitt af elstu sælgæti sem er ekki kaloría er súkarin og það hefur áhugaverðan sögu, þar með talið falskur krabbameini.
Sakarín var uppgötvað árið 1879 og var notað snemma á 20. öldinni sem sykursýkingu fyrir sykursýki. Sakarín er ekki eins vinsælt eins og það var einu sinni, en það er ennþá í boði sem duftformi sætuefna. Ástæðan sakkarín er svo lítil í kaloríum að það er 200 til 700 sinnum sætari en borðsykur, svo mjög lítið er þörf.
Snemma rannsóknir
Sakarín hefur langa sögu um örugga notkun hjá mönnum. En nokkrar rannsóknarstofu rannsóknir birtar aftur á áttunda áratugnum bentu til þess að mikið magn af sakkaríni olli þvagblöðru í karlkyns rottum. Þessar niðurstöður leiddu til ákvörðun matvæla- og lyfjaeftirlits að banna sætuefnið en í staðinn samþykkti bandaríska þingið löggjöf sem krafðist þess að eftirfarandi viðvörunarmerki væri áberandi sett á hvaða matvæli sem innihalda súkarin.
"Notkun þessa vöru getur verið heilsuspillandi. Þessi vara inniheldur sakkarín sem hefur verið staðfest að valda krabbameini í rannsóknardýrum."
Vísindamenn vildu læra meira um hvernig súkkarín gæti valdið krabbameini. En þegar þeir grófu dýpra, fundu þeir vélbúnaðurinn sem ber ábyrgð á æxlismyndun blöðru í karlkyns rottum var ekki um mannleg líffræði - karlkyns rottur mynda ákveðið prótein sem ekki er að finna í mannslíkamanum.
Þar sem engin ástæða var til að ætla að súkkarín myndi valda krabbameini hjá fólki, var það fjarlægt úr skránni yfir efni sem valda krabbameini hjá mönnum og lögin sem krafist varúðarmerkisins voru felld úr gildi.
Vörur sem seldar eru í Bandaríkjunum, sem innihalda súkkarín, þurfa ekki lengur að bera viðvörunarmerki.
Núverandi notkun
Sakarín gæti verið útrýmt sem krabbameinsvaldandi efni en það er ekki notað of oft í dag - aðallega vegna þess að nýrri sætuefni, eins og aspartam og sukralósi, hafa ekki sterkan bitur eftirsmaka.
Sweet'N Low duft er í boði í flestum matvöruverslunum og það er að finna sem innihaldsefni í nokkrum matvælum. A mataræði gos kallast TaB er enn sætueypt með sakkaríni, en það inniheldur einnig aspartam.
Heimildir:
Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Staða háskóla næringar og næringarfræðinnar: Notkun næringarefna og næringarefna." J er dýralæknir 2004 febrúar; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
The National Cancer Institute. "Gervi sætuefni og krabbamein: Spurningar og svör." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
The United States Food and Drug Administration. "Gervi sætuefni: Engin kaloría ... Sweet!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.