Sucralose og Splenda eru það sama. Splenda er vörumerki útgáfa af súkralósa vörum seldar af McNeill Nutritionals. En þú munt venjulega sjá almenna súkralósa í flestum matvöruverslunum.
Einnig er súkralósi að finna í sumum vörumerkjum af mataræði gos, jógúrt og morgunkorn . Einstaklega stór gul súkralósi pakkningar eru að finna í flestum veitingastöðum og kaffihúsum.
Og bæði Splenda og almenna súkralósa eru hitaþolnar þannig að hægt er að nota þær til að borða og elda heima.
Hvernig er Sucralose Made?
Sucralose er gert úr venjulegum hvítum töflu sykri, sem líffræðilega er þekkt sem súkrósa. Á framleiðsluferlinu er skipt út fyrir þrjá vetnis-súrefni hópa með klóratómum á hverjum súkrósa sameind. Sú vara er um 600 sinnum sætari en sykur, þannig að aðeins lítið magn þarf til að sætta mat og drykk.
Með því að bæta við klórnum er líkaminn ekki þekktur sem sykur, þannig að sameindin eru ekki brotin niður, þannig að klórið brýtur ekki niður. Einnig nær næstum öllu súkralósi sem þú notar í meltingarvegi þínum án þess að vera frásogast. Sucralose er bókstaflega kaloría-frjáls.
Öryggisskýrsla sukralósa
Sucralose hefur verið notað á öruggan hátt sem tilbúið sætuefni í meira en 20 ár. Kanada var fyrsta landið til að samþykkja það til notkunar í matvælum og drykkjum.
Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna samþykkti súkralósi árið 1998 eftir að hafa skoðað 110 vísindarannsóknir. Það var samþykkt til notkunar allra þar á meðal þungaðar konur og börn.
Tuttugu ára eftirfylgnirannsóknir hafa sýnt að súkralósi sé öruggt fyrir menn að neyta og þar virðist ekki vera vandamál með skammtíma eða langtíma notkun.
Sucralose virðist ekki hafa áhrif á önnur matvæli eða lyf.
Stundum mun einhver tjá áhyggjur af því að bæta við klór því það er að finna í bleikju. En láttu ekki klórinn hræða þig. Klór (sem klóríð ) er einnig að finna í borðsal, salati og sveppum. Ekki að það skiptir máli, þar sem súkralósi er ekki melt, þá er klórið ekki sleppt í kerfið.
Það eru nokkrar sársaukafullar tilkynningar um aukaverkanir á súkralósi og sumar mjög vafasöm vefsíður segja að súkralósayfirvaldið veldur nokkrum sjúkdómum, þ.mt tíðni skemmdum. Þessi krafa byggir á einni rannsóknarrannsókn þar sem ungir rottur með mataræði með lágkalsíum rannsóknum voru fed sukralósi og þjást af minnkandi þvagblöðruhálskirtli (þvagblöðruhálskirtillinn er nauðsynlegur fyrir virkni ónæmiskerfisins).
En hér er málið - það er dæmigerð svörun sem rottur hefur þegar hann er undir streitu vegna þyngdartaps, sama hvað veldur þyngdartapinu, og það er ekki sérstaklega við súkralósa neyslu. Bara til að vera viss, eftirfylgnirannsóknir voru gerðar og engar vísbendingar um truflun á ónæmiskerfi fundust.
Heimildir:
Fitch C, Keim KS; Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Staða háskóla næringar og næringarfræðinnar: notkun næringarefna og ónæmisbælandi sætuefna." J Acad Nutr Mataræði. 2012 maí; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Yfirlit um öryggi súkralósa." Regulatory Toxicol Pharmacol. 2009 okt; 55 (1): 1-5.