Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 239
Fat - 11g
Kolvetni - 10g
Prótein - 26g
Samtals Tími 95 mín
Prep 20 mín , elda 75 mín
Servings 6 (1 bolli hvert)
Allir stroganoffs hafa eitt sameiginlegt: súr-rjóma sósu. Nú þegar mjólkursykri sýrður rjómi er fáanlegur á sumum mörkuðum, geta jafnvel þeir sem þurfa að forðast laktósa sem hluti af lágþurrkuðu mataræði njóta þessa gamaldags, eldavélarmat.
Til að halda það lágt FODMAP, vertu viss um að nota niðursoðnar sveppir, sem eru lægri í FODMAPs en ferskum, og veldu minni natríum kjúklingabjörnu sem inniheldur ekki lauk eða hvítlauk. Progresso minnkað natríum kjúklingur seyði er einn sem passar frumvarpið.
Innihaldsefni
- 6 msk. Sigtið súrhumhveiti
- ½ tsk salt
- ½ tsk ferskur jörð svart pipar
- ½ teskeið þurrkuð timjan lauf
- 1½ pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringa, sneið í 3/4 tommu ræmur
- 2 msk hvítlaukur-innrennsli ólífuolía , skipt
- 1 meðalstór rauð papriku, sáð og hakkað
- ¼ pund fennel peru, hakkað
- 4 únsur tæmd niðursoðin sneið sveppir (ávöxtun frá 7-eyri dós)
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 2 bollar minnkað natríum kjúklingur seyði
- ½ bolli laktóslaus sýrður rjómi
- 1 tsk Dijon sinnep
Undirbúningur
- Í grunnu mati, hrærið safranhveiti, salti, pipar og timjan. Drættu sneið kjúklinginn í hveitablönduna.
- Í stórum skillet með þéttum loki, helltu 1 matskeið af olíu yfir miðlungs hita þar til ilmandi. Setjið 1/4 bolli af rauða piparanum fyrir að skreytið og sautið afganginn með fennelnum í um það bil fimm mínútur. Flyttu sautéed grænmeti til miðlungs skál.
- Mæla seinni matskeið olíu inn í miðju pönnukökuna og rúlla pottinn til að dreifa henni. Setjið kjúklinginn í kjallara; að panta aukahveiti úr mýkjunarréttinum. Brenna kjúklinginn á báðum hliðum, um 15 mínútur. Skafa botninn af skilletinni með spaða sem þú kveikir á kjúklingnum, svo þú missir ekki skorpu.
- Snúðu aftur sautéed papriku og fennel á pönnu. Bæta sveppum, Worcestershire sósu og kjúkling seyði. Leggðu um pönnuna, láttu það hræra og stilltu síðan hita til að láfa það rólega í 45 mínútur. Bætið aukahveitablöndunni saman og láttu gufka þar til súskan er þykk, 2-3 mínútur. Slökktu á hita, hrærið í sýrðum rjóma og sinnepi, og haltu strax yfir hrísgrjón, safnað með auka hakkaðri rauðum pipar.
Variations and Substitutions
Ef þú getur ekki fundið laktósi sýrða rjóma skaltu íhuga að nota reglulega, fituríkan sýrða rjóma ef þú heldur að þú sért með smá laktósa og haltu bara við eina skammt af uppskriftinni, sem verður aðeins 1 1 / 2 matskeiðar af sýrðum rjóma í henni og líklega minna en 1 grömm af laktósa.
Til að gera þessa uppskrift glútenlaus, notaðu glútenfrí vörumerki Worcestershire sósu.
Matreiðsla og ráðgjöf
Leyndarmálið til að bjóða kjúklingum er að halda þessu plokkfiski að elda með því að syfja, ekki sjóða.
Stilla hita eins og þörf er á á hverju stigi að elda til að koma í veg fyrir sjóðandi, sem mun herða kjúklinginn.
Ef kostnaðarhámarkið þitt leyfir þér að kaupa kjúklinginn sem kjúklingalán eða smákökur, til að spara skref í undirbúningi þessa uppskrift.
Ef þú verður að undirbúa brúnt hrísgrjón til að fara með þennan máltíð skaltu byrja það þegar þú ert að byrja að sautéing grænmetið.
Ef hrísgrjónin lýkur elda nokkrar mínútur áður en stroganoff er tilbúinn skaltu einfaldlega kveikja á hita, láta pottinn falla og losa hrísgrjónið rétt áður en það er borið.