Fall framleiða Þú munt elska
Grasker getur verið gourd tímabilsins, en það eru önnur haustafurðir, sem eru að klifra í röðum hratt. Ég er að tala cruciferous grænmeti-hugsa arugula, spíra brjóst, bok choy, pipa, radish og hvítkál, til að nefna nokkrar.
Næstum öll cruciferous grænmeti eru frábær uppspretta af C-vítamíni, E og K, sem og fólíati og steinefnum eins og kalíum og kalsíum.
Þau eru rík af trefjum, sem er mikilvægt næringarefni fyrir þyngdartap og viðhald vegna þess að það heldur þér tilfinningalega og hjálpar stjórn á hungri. Cruciferous grænmeti innihalda einnig mikið vatn, sem hjálpar þér að halda þér vökva og stuðlar að fallegu húð og hári.
Meðal fjölbreyttrar góðar valmöguleikar í daglegu valmyndinni þinni mun gefa þér næringarefnauppörvun sem getur hjálpað til við að vernda þig gegn krabbameini (vegna mikils virkra þeirra glúkósínólata, brennisteinshvarfefna sem þekkt eru fyrir eiginleikum þeirra gegn krabbameini). Rannsóknir sýna að glúkósínólatin í cruciferous grænmeti hjálpa til við að draga úr bólgu og draga úr hættu á krabbameini.
Þrátt fyrir brennisteini ilm sem þeir gefa út á matreiðslu (ahem!) Eru cruciferous grænmeti spennandi viðbót við matarborðið. Heilbrigðisbætur og bragðasnið eru einstök fyrir hvert. Og þegar það kemur að cruciferous grænmeti, getur þú borðað eins mikið og þú vilt - það er hversu gott þau eru fyrir þig!
Arugula
Peppery laufar Arugula eru chock full af næringarefnum, þar á meðal beta-karótín, C-vítamín, fólat, K-vítamín, magnesíum og trefjum, sem gerir líkamanum kleift að vinna á hámarks stigum, taugakerfi og meltingarvegi. Og með arugula að taka á móti salatarsvæðinu er það mannfjöldi-ánægja á hvaða matseðli sem er.
Bok Choy
A ættkvísl hvítkál, bok choy hefur verið um aldir í kínverskum matargerð. Bæði dökkgrænar laufir og hvítir stilkar af þessari kalsíumríku grænmeti eru ætluð. Með aðeins 9 hitaeiningar á bolli, bok choy er einn af nýju veggie faves minn. Það er frábært fyrir braising, hrærið frönskum og súpur ... eða þú getur borðað það hráefni!
Spergilkál
Ég er svo ástfanginn af spergilkál! Bæði stilkar og florets eru ætar og ótrúlegar. Spergilkál er pakkað með heilsuvænandi karótenóíðum og glúkósínólötum gegn krabbameini. Fáðu skapandi með spergilkál og reyndu gómsætan barnabarnsuppskrift fyrir Broccoli Tater Tots.
Rósakál
Spíra brjóst eru eins og lítill hvítkál, með mikið af næringu og bragði pakkað upp í hverri litlu bíta. Og meðan allar aðferðir til að elda þessa voldugu grænu geta hjálpað til við að lækka kólesterólgildi virðist gufa vera best. Það er vegna þess að gufa hjálpar að brjóta niður trefjarhluta spíra mest. The trefjar stykki bindast síðan við maga sýru sem myndi venjulega auka kólesteról, og í staðinn, hjálpa til að dyra þeim út úr líkamanum. Ekki sé minnst á að einn bolli spíra á Spáni inniheldur aðeins 55 hitaeiningar og veitir fjórum grömmum af trefjum. Reyndu þá gufað eða brennt (notaðu olíuúða og taktu með salti og pipar); Þeir eru algjörlega ljúffengir.
Hvítkál
Hvítkál er einn af ofurhetjuþolunum mínum vegna þess að það er mjög lágt í hitaeiningum og pakkað með öflugum fituefnum sem geta veitt krabbameinsvörn. Þrjár vinsælar afbrigði eru venjulega í boði: fölgræn, fjólublár-rauður og mylja-textúr savoy. Notaðu það til að þeyttu upp dýrindis coleslaw eða skipta núðlum í súpu og plokkfiski, eins og braised pylsum mínum og hvítkál.
Mustard Greens
Sorgargræsir eru paprikuleg grænmeti sinnepsverksmiðjunnar og eru oft notuð í Suður-matreiðslu, svo og indverskum, kínverskum, japönskum og afríkum cuisines. Þeir eru minna bitur en kale og eru dásamlegar þegar þær eru léttar, blanched eða sautéed með spritz ólífuolíu úða, nokkrar ferskar hvítlaukar og þurrkað salt og pipar.
Radishes
Ekki vera hræddur við þetta skörpum og sætum rótargrænmeti. Radishes eru full af trefjum, sem gerir þá mjög að fylla. Það þýðir að þeir munu fullnægja hungri þínum án þess að hlaupa upp kaloríutölu þinn. Þau eru mjög góð mataræði fyrir fólk sem reynir að missa eða viðhalda þyngd sinni. Ristar eru náttúruleg afeitrunarefni og eru hlaðnir með anthocyanin flavonoids sem vernda gegn krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómi. Njóttu þeirra hrár fyrir stökku, crunchy viðbót við salöt, að ímynda sér avókadó ristuðu brauði, brennt, eða bætt við súpur og stews.
Turnips
Bæði gróin (laufgrænu kjúklingarnir eru einnig ætluð) og rót kjúklinganna eru brimming næringarefni. Þeir eru ríkir í kalíum, C-vítamín, trefjum og krabbameini sem berjast gegn glúkósínólötum. Með aðeins 36 hitaeiningar á bolli, þau eru fullkomin skipti fyrir kartöflur í uppskriftir og þú getur notað græna í stað spínat.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, er heilbrigðis- og næringarfræðingur fyrir NBC's Today Show og stofnandi Nourish Snacks .
> Heimild:
> Keck AS, Finley JW. Cruciferous grænmeti: Krabbameinsvörn gegn glúkósínólat vatnsrofi og selen. Integr Cancer Ther . 2004 Mar, 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868