Kalsíum í kirsuberum og heilsufarslegum ávinningi þeirra
Þrátt fyrir að kirsuber séu í meðallagi hátt í sykri (um það bil 1 gram af kolvetnum í hvoru), þá eru þau mikið af fitusýrum . Rauður rauð litur þeirra gerir þeim frábært viðbót við matvæli sem þurfa á litun. Hlutfallsleg ferskar, plómur og apríkósur (nefndur steinávöxtur) er hægt að nota kirsuber í uppskriftum á svipaðan hátt - eftirrétt, álegg fyrir kjöt eða einfaldlega borðað eins og er.
Hins vegar, ef þú ert að fylgjast með inntöku kolvetnis, reyndu að standa við um 12 til 15 kirsuber á einum setu.
Það eru mismunandi afbrigði af kirsuberum, sum hver eru sætari en aðrir, og sumir sem smakka meira súr. Kirsuber getur verið breytilegt frá rauðu, maroon, til gul-rauður lit. Algengustu form kirsuberja eru Bing kirsuber. Aðrar tegundir eru Rainer og Washington Red Cherries.
| Kirsuber næringar Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 bolli hráefni (138 g með pits) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Hitaeiningar 87 | |
| Hitaeiningar frá fitu 5 | |
| Samtals fitu 0,3 g | 1% |
| Kalíum 306,01 mg | 9% |
| Kolvetni 22g | 7% |
| Fínt trefjar 3g | 12% |
| Sykur 17,6g | |
| Prótein 1,4 g | |
| A-vítamín 2% · C-vítamín 15% | |
| Kalsíum 2% · Járn 2% | |
* Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Ein bolli af hrár kirsuber inniheldur um 90 kaloría, 22 grömm af kolvetni, 3 grömmum trefjum og 1,4 grömmum próteinum. Kirsuber eru góð uppspretta af C-vítamíni og veita um 15 prósent af daglegum þörfum þínum í einum bolli virði.
Heilsa Hagur af kirsuber
Fallegt rauðbrún litarefni úr kirsuberum kemur frá heilsuverndandi anthocyanínum. Rannsóknir benda til þess að anthocyanín megi bregðast við ákveðnum langvinnum sjúkdómum, þ.mt hjarta- og æðasjúkdómum og ákveðnum krabbameinum.
Kirsuber eru einnig góð uppspretta trefja. Rannsóknir hafa sýnt að fólk sem borðar trefjarrík mataræði er með minni hættu á hjartasjúkdómum, viðheldur heilbrigðri þyngd og nær betri blóðsykursstýringu.
Það eru einnig rannsóknir á áhrifum kirsuber á ýmsa vegu, eins og safa og gelta, vöðvaspeki , ýmis heilsufarsvandamál eins og liðagigt og almenn heilsa.
Eru Cherry Pits ætur eða eiturefni?
Það hefur verið talið að borða gröf kirsuberna er eitrað vegna þess að þau innihalda sýaníðframleiðandi efnafræði. Þetta virðist vera umdeilt. Þó að sumt fólk trúi að fræin séu eitruð, halda aðrir fram að þau séu lækningaleg.
Apple fræ, kirsuber pits og önnur fræ úr Prunis fjölskyldunni innihalda náttúrulegt efni sem kallast amygdalin, sem hægt er að niðurbrot í nokkur endaprodukt , þar af er vetniscyaníð. Vetnissýaníð er eitrað. Magn sýaníðs sem virðist vera eitrað fyrir líkamann byggist á neyslu. Það er sennilega allt í lagi að neyta slysni fræ, en að borða öll fræ er líklega ekki skynsamlegt. Þegar í vafa er skynsamlegt að forðast að borða fræin.
Tína og geyma kirsuber
Veldu ferskt kirsuber sem eru laus við skemmdir og virðast plumpa í stærð. Þeir ættu ekki að vera shriveled. Leitaðu að þeim sem eru glansandi og sterkir með grænum stilkur sem fylgir. Forðastu að þvo kirsuber þar til það er kominn tími til að borða þær. Þvoið þau of fljótt mun leiða þau til að versna hraðar.
Geymið kirsuber í kæli í plastpoka eða lokað plastílát. Kirsuber verður í kæli í um fimm til tíu daga og í frystinum í sex til átta mánuði.
Kirsuber er einnig hægt að kaupa fryst eða keypt fersk til að frysta á eigin spýtur. Ef þú ætlar að frysta eigin kirsuber, þá er það líklega best að fjarlægja gröfina fyrst.
Þegar þú kaupir þurrkaðar eða niðursoðnar kirsuber skaltu lesa merkimiða áður en þú eyðir og haltu við einum skammti. Íhugaðu að nota þurrkaðar kirsuber í uppskriftunum þínum vegna þess að þeir halda þér vel og þú þarft aðeins lítinn hluta til að fá ávinninginn af kirsuberjum.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa kirsuber
Kirsuber er hægt að nota í mörgum tegundum uppskriftir.
Bætið kirsuberum við lágan feitur grísk jógúrt, kotasæla eða ricotta ostur fyrir háprótín morgunmat eða snarl. Kasta nokkrum kirsuber í salöt eða með kirsuber í bragðmiklar diskar til að bæta sætleik, lit og áferð. Kirsuber er hægt að nota til að gera sumar ekki svo heilbrigðu matarval líka sem þau eru algeng innihaldsefni í bakaðar vörur, eins og pies og kökur. Neyta þessar tegundir matvæla í hófi, sem sérstakan skemmtun.
Cherry Uppskriftir
Notkun ferskra og þurrkuðu kirsuberja getur verið frábær leið til að bæta lit, sætleik og andoxunarefni við máltíðina. Ekki vera hræddur við að verða skapandi með kirsuberjum þínum. Hér fyrir neðan finnur þú nokkrar mismunandi leiðir til að taka upp kirsuber í máltíðina.
- Gamaldags kirsuber granola
- Wild Rice og Cherry Pilaf
- Kirsuber Glerað svínakjöt
> Heimildir:
> American Academy of Nutrition og mataræði. Staða American Dietetic Association: Heilsuáhrif á mataræði. J er dýralæknir 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. Litríka sannleikurinn um flóknar efnasambönd anthocyanins með mörgum hugsanlegum flóknum völdum. Matur og næring. 2016; 16-17.