Þetta glútenfrían pastaúrval er lágt í kaloríum og kolvetnum
Annar valkostur við hefðbundna pasta, kelp núðlur eru gerðar úr þremur innihaldsefnum: kelp (ætur brúnt þangur), vatn og natríum algínat (brúnt þång-afleidd efni notað til að bæta áferð margra matvæla). The hálfgagnsæ, hveiti-frjáls, og glúten-frjáls núðlur eru lág í kaloríum og kolvetnum.
Af hverju fólk borða kúplingsnauð
Kelp núðlur eru notaðar í ýmsum hefðbundnum réttum þ.mt kóreska hlið fat gert með því að kasta núðlum með garlicky majónesi og önnur innihaldsefni eins og ristuðu sesam fræ og sjór salt.
Nýtt uppáhald utan Asíu, kelp núðlur eru oft markaðssett fyrir fólk eftir glúten-frjáls mataræði eða lág-kolvetni mataræði.
Sumir kelp núðlur eru markaðssettar fyrir fólk sem fylgir hráu mataræði . Ekki eru allir kelp núðlur talin hrár (þau eru venjulega gufuð við mismunandi hitastig), svo lesið merkið eða farðu á heimasíðu framleiðanda ef þú ert að leita að hrár kúla núðlum.
Talsmenn halda því fram að kelp núðlur bjóða upp á fjölbreytt úrval af heilsufar, að hluta til vegna joð innihald þeirra. Til dæmis er kelp stundum sagt að bæta skjaldkirtilsheilbrigði, stuðla að þyngdartapi , draga úr bólgu, auka heilsu hjartans og koma í veg fyrir krabbamein.
Þó að kúla núðlur eru lág í kaloríum og kolvetnum sem geta hjálpað sumum að léttast, hafa engar klínískar rannsóknir verið gerðar til að kanna hvort það sé hægt að borða þau í að koma í veg fyrir eða meðhöndla heilsufar.
Næringargildi
Kelp núðlur innihalda ekki kólesteról, prótein, glúten, hveiti eða sykur.
Í hverri sýningu eru þau yfirleitt 1 gram af kolvetnum, 1 grammi trefja og 35 milligrömm af natríum. Að auki veitir kelp núðlar yfirleitt 15 prósent af daglegum þörfum kalsíums og 4 prósent af daglegu járnþörfum þínum á hverjum skammti.
Flestir kelp núðlur innihalda færri en 10 hitaeiningar á hverjum skammti.
Trace mineral og nauðsynlegt næringarefni, joð gegnir lykilhlutverki í efnaskiptum og starfsemi skjaldkirtils. Ófullnægjandi joðskammtur getur leitt til skjaldkirtilsvandamála, svo sem skjaldvakabrest.
Þó að kelpur sé talinn efst uppspretta af joð, er nákvæmlega magn joðs í núðlum úr kelpi óþekkt. Til að ná til daglegs joðþörfs þíns (150 míkrógrömm á dag fyrir flesta fullorðna) mælir National Institute of Health (NIH) eftir jafnvægi mataræði sem inniheldur sjávarafurðir (sérstaklega þorskur, sjóbasar, kúfur og karfa), kelp og önnur sjávar grænmeti , og meðallagi magn af joðaðri salti.
Önnur algengt joðríkur sjávar grænmeti eru þörungar wakame, arame og hijiki.
Taste
Það eru tvær tegundir af kúla núðlum: grænn og skýr. Grænn kelp núðlur hafa samkvæmni al dente pasta og smakka eins og þang.
Hreinsaðar kelp núðlur (vinsæll tegund) hafa tiltölulega blíður bragð, en sum vörumerki eru með smá salt og bitur bragð sem hægt er að minnka nokkuð með ítarlegum skola. Þeir eru crunchy í áferð.
Hvernig á að undirbúa þau
Eftir að pokan er opnuð skaltu skola núðlur vel, sem hjálpar til við að fjarlægja mildlega söltu vökvann, núðlurnar eru pakkaðar inn og aðskilja núðlurnar. Tæmdu umfram vatn.
Nudlurnar eru löngir, svo að hægt sé að skera þá niður á viðráðanlegan hátt með skúffum eða hníf og klippiborð. Þeir geta verið notaðir hrár eða soðnar.
Hvernig á að mýkja þá: Til að draga úr crunchiness núðlum og gefa þeim mýkri áferð sem er svipað og al dente pasta, reyndu að bæta við einni matskeið af sítrónu eða lime safa eða ediki í sjóðandi vatni eða með súr sósum eins og tómötum sósu.
Uppskriftir
Kelp núðlur eru venjulega notuð eins og venjulegur pasta, með pesto, alfredo, marinara, sveppum og spaghetti sósu. Þú getur einnig notað þau í Asíu matargerð, svo sem púði Thai, hnetusósa, möndlu-Ginger dressing, kókosmjólk karrý, yakisoba, pho, japchae eða ramen súpa.
Aukaverkanir
Sumir geta fundið fyrir uppþembu, niðurgangi, gasi eða uppþembuðum maga.
Þar sem kelp núðlur eru lítið í trefjum, nota þær sem venjulegur staðgengill fyrir heilkorna pasta eða brúnt hrísgrjón getur dregið verulega úr trefjuminntöku.
NIH mælir með því að eldri börn, unglingar og fullorðnir neyta 20 til 35 grömm af trefjum á dag. Ófullnægjandi inntaka trefja getur valdið meltingarvandamálum og getur stuðlað að ýmsum heilsufarsskilyrðum, þar á meðal hjartasjúkdómum og sykursýki.
Þó að nauðsynlegt sé að nota jólagjöf fyrir skjaldkirtilsvirkni, getur of mikil joð haft neikvæð áhrif á starfsemi skjaldkirtils. Fyrir utan þang, finnst joð í ýmsum matvælum, þar á meðal fiski, mjólkurvörum, kornvörum, ávöxtum og grænmeti og joðað salti.
Kelpfyllingar hafa reynst innihalda mikið magn af arseni (samkvæmt UC Davis rannsókn) og öðrum þungmálmum eins og áli. Magn mengunarefna í kelpi getur verið mismunandi eftir því hvar það var safnað.
Samkvæmt UC Davis rannsókninni er áhyggjuefnið fyrst og fremst með kelpfyllingu frekar en kelp úr matvælum: "Þó að langtíma útsetning manna fyrir eldsneyti úr matvælum, svo sem fiski, sést, er það yfirleitt verulega lægra en nokkuð sem nær til eitraðra magna. Hins vegar hafa fæðubótarefni, sem eru að mestu óreglulegar, valdið heilsufarsvandamálum. "
Ef þú ert þunguð skaltu hafa samband við heilbrigðisstarfsmann þinn til að sjá hvort þú getur borðað kúla núðlur meðan á meðgöngu stendur.
Valkostir
Kjötið af spaghettíþyrpingum skilar sér í nudda-eins þræði þegar það er soðið. Kúrbít er hægt að setja í gegnum spiralizer til að búa til kúrbít núðlur (stundum kölluð "Zoodles").
Shirataki núðlur eru gerðar úr rót konjac yam (planta vaxið um Asíu). Þeir eru annar vinsæll núðlaverkamaður. Shirataki núðlur eru háir í glúkómannani , en tegund trefja fannst að draga úr LDL kólesteróli í nokkrum rannsóknum. Sumir shirataki núðlur eru gerðar með tofu (til að bæta smekk þeirra og áferð). Ólíkt kúla núðlur, shirataki núðlur geta fengið smá fiskur lykt þegar ósoðið eða unrinsed.
A kóreska núðlafiskur sem heitir "japchae" er gert með gagnsæum núðlum úr sætum kartöflum sterkju og vatni.
Gler núðlur, einnig kallað sellófan eða baunir þráð núðlur, eru úr sterkju úr mung baun, jam, kartöflu, kassi eða canna.
Rice núðlur eru gerðar úr hrísgrjónum hveiti og vatni.
Hvar á að finna þá
Þó að kelp núðlur eru ekki auðvelt að finna í matvöruverslunum, mega þau vera í kæli hluti (nálægt tofu) eða í Asíu matur eða núðla gangfar. Þau eru einnig fáanleg til kaupa á netinu.
Orð frá
Fatlaus, glútenfrjálst, eggfrjálst, sojafrjálst og mjög lágt í hitaeiningum og kolvetni, kelp núðlur gætu verið góður kostur fyrir þig ef áætlunin þín á að krefjast þess að þú leitar að öðrum kosti í pasta og aðra núðlur.
Þar sem kelpþörungarmerki benda ekki til joð innihald, ef þú reynir þá, þá er það skynsamlegt að borða þau aðeins stundum. Hafðu einnig í huga að núðlur innihalda nánast ekkert mataræði. Ef þú hefur áhuga á að prófa aðra glútenlausa, lágmarkshitaeininga núðla valkosti, íhuga að reyna kúrbít núðlur eða spaghetti leiðsögn.
Heimildir:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Áhrif glúkómanans á blóðfitu og blóðsykursþéttni, líkamsþyngd og blóðþrýsting: kerfisbundin endurskoðun og meta-greining." Am J Clin Nutr. 2008 okt; 88 (4): 1167-75.
> Fyrirvari: Upplýsingarnar á þessari síðu eru eingöngu ætlaðir til menntunar og eru ekki í staðinn fyrir ráðgjöf, greiningu eða meðferð læknis leyfis. Það er ekki ætlað að ná til allra mögulegra varúðarráðstafana, milliverkana við lyf, aðstæður eða skaðleg áhrif. Þú ættir að leita tafarlaust læknis um heilsufarsvandamál og ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar annað lyf eða breyta meðferðinni þinni.