The True Health Initiative setur metið beint á misrepresented rannsóknir
Ancel Keys var einn af mest áberandi, áhrifamestu og væntanlega mikilvægustu næringarfræðingar síðustu helminga aldarinnar. Hann var meðal fyrstu, ef ekki fyrstir, að viðurkenna eitthvað sem við tökum öll sem sjálfsögðu núna: Hjartasjúkdómur er ekki óhjákvæmilegt afleiðing öldrunar og það getur haft áhrif á og hugsanlega komið í veg fyrir mataræði og lífsstíl.
Keys gerðu mikilvægar rannsóknir, aðallega sem meðlimur deildarinnar við háskólann í Minnesota, fyrir mörgum áratugum og var atvinnuþrunginn þangað til ekki lengi fyrir dauða hans, á aldrinum 100, árið 2004. Hann hefur fjölda fræga afreka, þar á meðal Uppfinning á "K-ration", flytjanlegur máltíðir af fullnægjandi næringu fyrir vettvangsherinn, nefndur fyrir hann; og fyrsta formlega viðurkenningin á " Miðjarðarhafs mataræði ". Þeir sem eru í næringu eða að því leyti eru líklega líklegri til að hafa heyrt um "Keys-Hegsted" jöfnu, sem notuð eru reglulega til að meta áhrif ýmissa fitu í mataræði á kólesterólgildum í blóði.
Sjö löndin rannsaka
Frægasta og hugsanlega mikilvægasta verk lykilsins voru hins vegar sjö löndin. Byrjað á 1950, þetta var tilraun til að kanna breytingar á mataræði yfir lönd og íbúa og ákvarða áhrif á hjartasjúkdóm.
Rannsóknin skarast verulega með sambærilegri frægu Framingham Heart Study.
Framingham rannsóknin kenndi okkur að kólesterólgildi í blóðinu spá fyrir um hjartasjúkdómum, annað sem við höfum tilhneigingu til að taka sjálfsagt í dag, en sem auðvitað-einhver þurfti að reikna út í fyrsta sæti. Sjö löndin rannsókn kenndi okkur að kólesterólmagn í blóði og hjartasjúkdómum eru breytilegir með mataræði af mettaðri fitu úr kjöti, unnum kjöti og mjólkurvörum.
Því hærra sem inntaka mettaðra fitu í mataræði, því hærra hlutfall hjartasjúkdóma og ótímabært dauða af því.
Fyrir tuttugu áratugi var verk Keys og samstarfsmanna hans um allan heim virt og virt. Lyklar höfðu ranghugmyndir hans, auðvitað; einhver með hugsun sem er feitletrað, nýjungar og á almenningsskjánum. En hann var að mestu haldin af jafnaldra um allan heim og almenning, sem einn af helstu frumkvöðlum í skilningi okkar á næringu, hjartasjúkdómum og nútíma faraldsfræði. Kannski er undirskriftargögn um þessa virðingu, annað en TIME Magazine kápa, þróunin á íbúafjölda íhlutun í Norður Karelíu, Finnlandi, aðallega leidd af vinnu og niðurstöðum Keys.
Áhersla var lögð á að draga úr mettaðri fitu og natríum í mataræði og draga úr reykingum hjá íbúum með mjög hátt hjartasjúkdóm, en Norður-Karelía-verkefnið dró úr þessum hjartasjúkdómum um rúmlega 80 prósent og bættist um það bil tíu ár að meðaltali væntingar.
Það er líklega einasta mesta sýningin sem við höfum af krafti lífsstíl sem lyf á íbúðarstigi.
Snúningur af staðreyndum
Þessi frásögn tók að snúa yfir árin og þar til dauða Keys.
Í Bandaríkjunum, ólíkt Norður Karelíu, Finnlandi, leiddu niðurstöður Keys og samstarfsfólks ekki til fólksflutninga til minni kjöt og osta, fleiri baunir og laufgræna græna. Frekar, a heild úrval af lágmark-feitur rusl matvæli komið fram sem sú hugmynd að fitu ætti að skera heildsölu tók að halda.
Hvorki lágþrjótur ruslsmat né lækkun á öllum tegundum mataræði í samræmi við niðurstöður eða tillögur Keys, sem einkum var talsmaður Miðjarðarhafs mataræði heilbrigt, heilmatur, hátt í ómettuðum fitu. Engu að síður lagði detractors hans ásakanir fyrir hinar ýmsu boondoggles af "fitulítlum" á honum.
Þar sem lyklar voru ekki lengur í kringum sig til að verja sig, voru ásakanirnar að mestu ósvarað.
Nýlega hafa nokkrir sérstakar ásakanir um verk, aðferðir og niðurstöður lykla og sjö rannsókna einkum orðið orðnar þemu í seldu bækur og Internet athugasemdum. Sérstakar fullyrðingar eru að löndin tóku þátt í rannsókninni með vali í því skyni að sanna ákveðna trú um mataræði. Þessar upplýsingar úr rannsókninni voru kynntar með vali og á forgangsatriðum í ritum; að það voru reyndar fleiri en sjö lönd í sjö löndum rannsókninni; og að áhrif sykurs á áhættu á hjartasjúkdómum voru hunsuð, eða jafnvel virkilega falin.
Það var tími þegar tjáning slíkra skoðana til almennings krafðist einhvers konar ritstjórnar síu. Í þessari nútíma aldur blogosphere er hins vegar ekki lengur raunin. Hver sem er með skoðun og aðgang að Netinu getur sent sjónvarpsþáttum sínum til þeirra sem eru líklegir til að geta endurtaktu það á félagslegum fjölmiðlum. Eins og fram kemur af Vladimir Lenin: "Lygi sagt oft nóg verður sannleikurinn." Það virðist vera svo fyrir nútíma stjórnmál okkar og er vissulega satt í nútíma næringu.
Þetta skiptir máli fyrir okkur öll. Skýringar að lyklar "fudged" gögn eru notaðar reglulega til að hjálpa til við að gera málið að við höfum misst um mettaðan fitu samtímis, og getur og jafnvel borið meira borða, smjör og ostur með refsileysi. Það ríkjandi mál sem liggur fyrir um allar tegundir af áberandi starfsferli í næringarfræðilegum contrarianismum virðist vera þetta: Verkir lykla og sjö löndanna eru hluti af grundvelli nútíma næringar og þessi grundvöllur er gölluð. Því er allt byggt á þeirri grundvelli einnig gölluð.
Þetta væri sannarlega raunveruleiki að athuga hvort það væri satt. Hins vegar er það ekki.
The White Health Initiative White Paper
Áhyggjur af því að vinna Keys og samstarfsmenn voru misrepresented, True Health Initiative-a non-gróði stofnun sem ég stofnaði, sem er alþjóðlegt samkoma sérfræðinga og áhrifamanna í lífsstíl lyf og tengdum greinum-ráðinn ítarlega hvít pappír um málið, fá upplýsingar ekki frá oft endurteknum bloggfóðri en frá upprunalegu skjölum sem fara aftur eins mikið og 60 ár; og með fyrirspurnum til leiðandi samstarfsrannsókna Keys um allan heim, sem voru þarna á þeim tíma.
Niðurstaðan er nú í boði fyrir alla að sjá . Vísaðu beint til blaðsins fyrir upplýsingarnar, en í stuttu máli: Lönd voru ekki skráðir með vali eða á hlutdrægan hátt; gögn voru ekki kynnt sértæk eða á forréttar hátt; sykur var ekki hunsuð og hlutverk sitt í hjartasjúkdómum var tilkynnt nákvæmlega í samræmi við gögnin; og þar voru nákvæmlega sjö lönd í sjö löndum rannsókninni. Með öðrum orðum er öllum vinsælum ásökunum um lykla og rannsóknin sannanlega rangar.
Við höfum nóg sönnunargögn, sem eru algjörlega óháð Keys, að mataræði sem er hátt í uppsprettum mettaðra fitukjöts, unnin kjöt, mjólkurvörur, steikt matvæli, skyndibiti - tengist háum langvinnum sjúkdómum og ótímabærum dauða. Við höfum einnig vísbendingar um að mataræði sem er hátt í hreinsað kolvetni og viðbættum sykri hefur svipaða skuldbindingu. Mataræði af aðallega heilum, heilnæmum matvælum, aðallega plöntum, lítið í mettaðri fitu, eins og Miðjarðarhafs mataræði sem Keys þykir, eru afgerandi í tengslum við hið gagnstæða: langlífi, orku og forðast langvinna sjúkdóma.
Við vitum þetta frá heimildum sem tengjast ekki starfi Ancel Keys, en við þekkjum það frá upphaflegu starfi Keys og samstarfsmanna hans. Margir vinsælar kröfur um galla í þeirri grundvelli eru sjálfir rangar. Þessi grundvöllur er hljóð, og hvíta blaðið, sem miðar aðeins að því að afhenda sögulega skjalfestu sannleikann, þjónar að endurheimta heiðarleiki sína.