Sóramjöl, trúið því eða ekki, er í raun heilkorn - það er tegund af grasi sem oft er kallað sterkja grænmeti vegna kolvetnis innihalds þess. Þú munt oft heyra allt korn er vísað til grænmetis, en jörð korn er vísað til sem korn.
Sætt korn gefur til kynna sumarið, sem er hámarkstímabilið, oftast þjónað sem heftafæði í grillum og útihnetum.
Þótt korn inniheldur kolvetni er það gott fyrir þig. Reyndar er korn ríkur í C-vítamíni, magnesíum, B-vítamínum og karótínóðum, svo sem lútín og zeaxantíni. Korn inniheldur mjög lítið fitu, minna en 1 grömm á hvern dag (án áleggs) og er góð uppspretta trefja, klukkan í kringum 3 grömm á hálft bolla.
Sweet Corn Nutrition Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 lítið eyra, ávöxtun (5-1 / 2 "til 6-1 / 2" langur) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 85 | |
| Hitaeiningar frá fitu 9 | |
| Heildarþyngd 1g | 2% |
| Mettuð fita 0.2g | 1% |
| Fjölómettað fita 0,5 g | |
| Einmettað fita 0.3g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 0 mg | 0% |
| Kalíum 163,24 mg | 5% |
| Kolvetni 18,67g | 6% |
| Matarvef 2.1g | 9% |
| Sykur 4,04g | |
| Prótín 3,03g | |
| A-vítamín 4% · C-vítamín 8% | |
| Kalsíum 0% · Járn 2% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Þú getur passað korn í mataráætlunina með því að horfa á hluta þína. Eitt lítið eyra af korn inniheldur um það bil 85 hitaeiningar og 19 grömm af kolvetnum, en eitt stórt eyra getur haft tvöfalt magn kolvetna og hitaeiningar.
Þess vegna, ef þú ert að borða allt korn halda fast við lítið til meðalstórt eyra. Ef þú ert að borða kornkjarna, leitaðu að því að halda hlutanum í u.þ.b. hálfan bolla. Ef þú ert ekki að borða annan sterkju við máltíðina skaltu borða einn bolla í staðinn.
Heilbrigðishagur
Korn er góð uppspretta trefja, sem inniheldur um það bil 3 grömm í hálfri bolli.
Fæði með hár í trefjum getur hjálpað til við að lækka kólesteról og stjórna blóðsykri og þyngdarstjórn.
Að auki er korn góð uppspretta af C-vítamíni, magnesíum, B-vítamínum og karótínóðum lútíni og zeaxantíni. C-vítamín er mikilvægt við viðgerðir á klefi, aukið ónæmi og hefur öldrunareiginleika, en B-vítamín er mikilvægt í umbrotum í orku. Magnesíum er mikilvægt fyrir taugaleiðni og vöðvasamdrátt. Carotenoids, lutein og zeaxanthin hafa verið sýnt fram á að hafa andoxunar eiginleika og eru mikilvæg í augum heilsu.
Algengar spurningar
Ætti ég að hafa áhyggjur af mikilli frúktósa-síróp?
Súróp með mikla frúktósa korn er unnin úr sírópssíróp, sem er gerð úr útdrætti kornkjarna og meðhöndla þau með ensím til að gera þykkt, seigfljótandi síróp. Mjög sterkur frúktósi kornsíróp er frábrugðin kornsíróp því að sum glúkósa í henni er breytt í frúktósa ensímlega og gerir það sætara en kornsíróp er 100 prósent glúkósa.
Sumar síróp síróp hefur mikla frúktósa korn síróp bætt við það, en það verður skráð á innihaldslistanum. Báðar gerðir af síróp halda vörunum mýkri og fræri lengur. Að auki eru báðar tegundir af vörum hreinsaður sykur sem ætti að nota með hnitmiðu, þar sem of mikið sykur hefur verið tengt við fjölda sjúkdóma, þar á meðal offitu, sykursýki, efnaskiptaheilkenni, sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og krabbameini.
Ástæðan fyrir því að mikið súkróp af miklum frúktósa er svo slæmt er að það samanstendur af frúktósa, einsykrari, sem er sætara en glúkósa og umbrotnar öðruvísi. Frúktósa umbrotnar í lifur. Þegar lifrin verður ofhlaðin breytir hún frúktósa í fitu. Sumir fitu geta orðið föstir í lifur og stuðla að feitu lifri. Of mikið magn af frúktósi-síróp hefur verið tengt insúlínviðnámi, efnaskiptum heilkenni, offitu og sykursýki af tegund 2, til að nefna nokkrar.
Þó að hársykursíróp er ekki besta sætuefnið, þá er mikilvægt að hafa í huga að öll viðbætt sykur, súkrósa, hunang, agave, hlynsíróp osfrv. Ætti að neyta í litlu magni.
Hvort sem þú ert að leita að léttast, koma í veg fyrir sjúkdóm eða einfaldlega líða vel, takmarka allar tegundir af viðbættum sykrum í mataræði er mikilvægt.
Er ekki mest kornið okkar erfðabreytt?
Samkvæmt NON-GMO verkefninu, "eru 142 mismunandi atburðir (tegundir) erfðabreyttra korns, flestar tegundir plantna." Flest þetta korn er notað til að fæða dýrin sem við borðum. Ferskt korn er yfirleitt ekki erfðabreytt, en ef þú ert óviss og vilt bara borða ekki GMO korn skaltu kaupa lífrænt. Lífrænt, fryst korn mun skrá á merkimiðann að það sé ekki GMO.
Má ég borða korn hrár?
Algjörlega! Það er í raun crunchy og sætur. Allt sem þú þarft að gera er að skera kjötin úr koparanum og fella í salöt eða aðra uppáhalds diskar.
Hvað er gler gem korn?
Gler gems korn er fjöllitað korn sem varð fyrirbæri fyrir árið 2012. Líkist litir regnbogans, þetta korn kemur í öllum tónum.
Kornin var upphaflega ræktuð af bónda sem heitir Carle Barnes sem er hálf-Cherokee. Í rannsóknum sínum, Barnes safnað forfeður konar korn sem hafði verið glataður fyrir ættkvíslir á 1800s. Hann skipti fræum frá fólki um allt landið og endurreisti fræ af óvenju litríkum kúlum. Niðurstaðan? Rainbow litað afbrigði, allt í lit frá reds og purples til grænu og blús.
Barnes átti að lokum fræ með öðrum bónda með nafni Schoen. Schoen plantaði litríka fræin við hliðina á reglulegum fjölbreytni sem skapaði enn meira líflegan lit. Nafnið "glermynstur" var gefið tiltekið mynstur af korni sem er blá-grænn og bleikur-fjólublár í lit.
Vegna stækkunar er hægt að kaupa glerplastfræ á netinu á Native Seed / SEARCH vefsvæðinu fyrir $ 7,95 á pakkningu fræja. Ef þú ert með Google hugtakið getur þú einnig fundið aðra fræ dreifingaraðila-þú getur jafnvel keypt á Amazon.
Hver pakki inniheldur um það bil 50 fræ sem gefa um 100 til 150 eyru korn á pakka. Gróðursetning og uppskera eigin glerbús korn er hluti af skemmtuninni vegna þess að litbrigði eru oft á óvart!
Ólíkt korn á kolinn, gler gem korn, annars þekktur sem Flint korn, er ekki borðað af cob. Það er aðallega jörð og notað fyrir tortillas eða popped sem popp. Hins vegar, þegar þú notar það sem hið síðarnefnda mun það ekki koma út úr regnboga litað. Gler gem maís er einnig hægt að nota til skreytingar. Það er fallegt sem miðpunktur eða hluti af kyrrsetningu fyrir þakkargjörð. Variun í næringarinnihald er í lágmarki.
Tína og geyma korn
Korn á hveiti er fáanlegt ferskt eða fryst og niðursoðinn kornkjarni er fáanleg niðursoðinn eða frystur.
Veldu ferskt korn sem hefur fast, lítið kjarna. Slepptu þeim með mold eða rotnun á þjórfé eða brúnt silki.
Ef mögulegt er, er best að borða korn strax, en ef þú þarft að geyma það skaltu gera það í kæli. Þú getur einnig fryst það, jafnvel á cob.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa korn
Skerið korn, sem þýðir að skinnin og skinnin hafa verið fjarlægð, hægt að grilla, soðna, örbylgjuofna, eða gufðu. Ef þú vilt, þá skaltu sleikja hylkið til steiktingar eða grillunar. Grilled corn er fullkomlega sætur, crunchy og fullnægjandi hliðarrétti.
Korn er náttúrulega sæt og þarf ekki mikið bragðefni til að smakka vel. Til að koma í veg fyrir umfram kaloríur, natríum og fitu skaltu halda korninu þínu einfalt eða bæta við bragði með því að dýfa því í kryddjurtum og kryddum. Forðist kornið með rjóma sósum og salti eins og 1 tsk salt inniheldur um 2400 mg eða um það magn salt sem þú þarft í heilan dag.
Forðist of mikið smjör líka. Eitt matskeið af smjöri mun kosta þig auka hundrað hitaeiningar og 11,5 grömm af fitu og um það bil 7 grömm af mettuðu fitu. Ef þú ert að leita að mismunandi bragði skaltu einfaldlega bastast með smjöri af ólífuolíu eða rúlla í ýmsum kryddjurtum og kryddum, þurrkað eða ferskt, sem bætir tonn af bragði án natríum, fitu og kolvetna. Sumir góðir að reyna innihalda chili duft, jalapeno, cilantro, basil, hvítlauk, timjan, papriku.
Þú getur fengið skapandi líka með því að nota korn sem viðbót við máltíðir þínar. Stytið korn í máltíðstór salat til að bæta við sætum bragði eða notaðu korn í súpur, dips eða diskarrétti. Muna alltaf að telja korn í mataráætlunina sem kolvetnisgjafa.
Uppskriftir
Frá grænmetisréttum til kjöt- og fiskréttis er korn kornið, fjölhæfur innihaldsefni.
- Pinto baun, maís og Avocado salat
- Fyllt papriku með maís, svörtu baunum og piparkökum
- Honey Lime Tilapia og Corn Folie Pack
> Heimildir:
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: A kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Viðskipti Insider. Þetta fjöllitaða korn er raunverulegt og það er frábær saga á bak við það.
> NON GMO Project. Korn. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/