Apple næringar Staðreyndir og hagur

Það er ekkert betra en crunching á ferskum, safaríku epli. Eplar eru ein af algengustu ávöxtum gerðum, líklega vegna þæginda þeirra, bragð, fjölbreytni og framboð. Það eru þúsundir þekktra eplabreytinga í heiminum, en í Bandaríkjunum eru um það bil tuttugu eða svo aðgengilegar í viðskiptum. Þeir eru í lit (frá rauðum til grænum og gullna), bragð (frá sætum til tartar að tangy) og áferð (frá máltíð að skörpum að mjúkum).

Nútíma geymsluaðferðir gera epli í boði allt árið og hámarkstímabilið er að hausti.

Eitt miðlungs epli inniheldur um 95 kaloría og 25 grömm af kolvetni (um það bil eins og tvær sneiðar af brauði). Ef þú ert að reyna að horfa á kolvetnisinntöku getur þú valið lítið stórt (4 oz eða stærð tenniskúlu) eplum til að halda kolvetnum í um það bil 15 grömm fyrir um það bil einn skammt af ávöxtum. Og hafðu í huga að sumir mjög stórar eplar geta innihaldið allt að 35 eða meira af kolvetni.

Heilbrigðishagur

Eplar innihalda mörg næringarefni sem geta veitt heilsufar. Þegar þú ert að borða epli, reyndu að borða hýðið - sem inniheldur króm, steinefni sem er mikilvægt við að aðstoða insúlínvirkni. Insúlín er hormónið sem hjálpar til við að stjórna blóðsykri, sem gerir kleift að nýta sykur til orku.

Einnig inniheldur eplasúlan meiri prótein af fýtona efnum samanborið við kjöt eplisins. Að lokum geta skinnin hjálpað til við mæði vegna þess að þau innihalda trefjar.

Eplar eru einnig frábær uppspretta trefja. Um það bil þriðjungur trefja í eplum er leysanlegt , aðallega pektín. Rannsóknir hafa sýnt að mataræði sem er ríkur í leysanlegum trefjum getur hjálpað til við að lækka kólesteról. A mataræði sem er ríkur í leysanlegum trefjum getur hjálpað til við að draga kólesteról úr líkamanum. Markmið að komast í að minnsta kosti 25 til 38 grömm á dag.

Ferskar eplar eru góð uppspretta C-vítamín og góð uppspretta quercetin, auk þess sem þeir hafa einnig fjölmörg fjölfenýlól.

Quercetin er tegund af fituefnafræðilegri þekkt sem flavonoid, sem er að finna í epli húðinni. Dýrarannsóknir og rannsóknir sem nota frumuræktir hafa leitt í ljós að quercetin getur hjálpað til við að vernda gegn ákveðnum krabbameinum og hjálpa til við að drepa krabbameinsfrumur. Þessar tegundir rannsókna geta einkum benda til hugsanlegrar hjálparáhrifa en þau veita ekki sönnun þess að slík áhrif geti náðst hjá mönnum. Forkeppni rannsóknir benda einnig til þess að quercetin geti hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Eplar geta einnig haft jákvæð áhrif á bakteríurnar í ristli okkar. Þetta er svæði rannsókna sem nú fá mikla athygli.

Það virðist sem heilbrigður þörmum getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sjúkdóma og viðhalda góðum heilsu.

Athugaðu að vinnslu eplar draga úr næringarferlinu verulega. Flestir hreinsaðar eplasafi í matvörunni inniheldur aðeins lítið af næringarefnum sem voru í upprunalegu heilum ávöxtum.

Algengar spurningar

Eru einhverjar næringarefnum mismunandi afbrigðum?

Áður en fjallað er um mismunandi afbrigði af eplum er mikilvægt að hafa í huga að stærð epli er mikilvægur þáttur í hitaeiningum, kolvetni, sykri og trefjainnihaldi. Markmiðið er að koma í veg fyrir stórt epli, þar sem þau geta haft eins mörg kolvetni og tvær eða fleiri skammta af ávöxtum, svo ekki sé minnst á að þau hafi líklega verið ræktuð með erfðabreyttu innihaldsefni.

Í staðinn skaltu velja litla epli, stærð tennisbolta. Og ef þú getur, kaupa lífræn epli, því epli eru á óhreinum tugum lista og bera meira skordýraeitur en aðrar ávextir afbrigði með þykkari skinn.

Mismunandi afbrigði af eplum munu hafa sama magn af kaloríum, kolvetnum og trefjum ef þau eru í sömu stærð. Að auki hafa þau öll svipuð vítamín og steinefni. Hins vegar, ef þú borðar ekki húðina á epli, muntu sakna sumra króm og stóra hluta trefja og fjölfenóls (planta efnasambönd sem hafa andoxunarefni) sem geta verið hjartalínuritandi og vernda gegn ákveðnum krabbamein.

Það er takmörkuð rannsókn um hvaða tegund af epli er heilsusamasta að borða. En við vitum að rauðhúðaðar eplar innihalda anthocyanín, sem eru efnasambönd sem virka sem andoxunarefni. Ef þú vilt rauð epli, þetta er bónus.

Tína og geyma epli

Veldu epli sem eru slétt án blemsur, mjúkir blettir eða marbletti. Mjög marblettir eða rotting eplar gefa frá sér etýlen gas sem getur flýtt fyrir skemmdir á öðrum framleiðendum og því ber að fleygja þeim strax.

Geymið epli í kæli. Rétt geymd epli geta varað í allt að sex vikur.

Forðastu að þvo þar til rétt fyrir notkun, en vertu viss um að þvo þau vel til að fjarlægja varnarefni og vax.

Til viðbótar við ferskum eplum er hægt að kaupa epli sem eplasauce eða þurrkaðar epli. Veldu eplasauce sem hefur ekki viðbættan sykur og athugaðu skammtastærð þurrkaðra eplanna. Þurrkaðir ávextir hafa tilhneigingu til að hafa meira kaloría vegna þess að þær eru einbeittar.

Safa úr eplum er notaður til að framleiða eplasafi edik og getur verið góð vara til notkunar í matreiðslu. Reyndar sýndu rannsókn sem birt var í Journal of Functional Foods að heilbrigðir einstaklingar í hættu á sykursýki af tegund 2 sem fengu 8 aura af Bragg lífrænum eplasíni edikum, drekka Sweet Stevia í 12 vikur leiddi til verulegs lækkunar á blóðsykri en stjórnhópurinn . Höfundarnir benda til þess að bæta aðeins einni matskeið tvisvar sinnum á sólarhring getur hjálpað til við að draga úr fastandi blóðsykri.

Á meðan ólíffæri epli er ólíklegt að vera lækning-allt fyrir sykursýki (enginn matur er), það er engin skaði í að reyna það út. Kasta einni eplasafi edik í næsta salat eða marinaðu próteinið þitt í það.

Heilbrigðar leiðir til að undirbúa epli

Eplar eru mjög fjölhæfur matur. Þeir geta borðað á hverjum tíma dags og felldur inn í allar gerðir máltíðar.

Hoppaðu eplum og kasta þeim í haframjöl með kanilum eða pönnukökum með jógúrt og eplasni. Kasta smáum eplum í salatið þitt í hádegismat eða fella epli í hliðarréttina til að fylgja próteinum eins og bakaðri kjúklingi, kalkúnn eða svínakjöti.

Epli eru einnig notuð er úrval af bakaðri diskar, þar á meðal brauð og eftirrétti. Classic diskar unnin með eplum eru oft nefndir sem la Normade.

Þegar bakað er, getur appelsauce oft þjónað sem staðgengill fyrir fitu og bætir raka og mýkt án allra viðbótar kaloría.

Uppskriftir með eplum

• Apple Steel Cut Haframjöl
• Beet, Gulrót og Eplasafi
• Beet og Apple salat

> Heimildir:

> American Cancer Society. Quercetin.

> Daniels, Steven. Food Navigator-usa.com edik drykkur sýnir möguleika á blóðsykursstjórnun.

> Linus Pauling Institute. Micronutrients fyrir heilsu.