Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 255
Fat - 14g
Kolvetni - 4g
Prótein - 27g
Samtals tími 30 mín
Prep 20 mín , elda 10 mín
Þjónanir 4
Marsala er vinsæll vín á Sikiley, Ítalíu. Kjúklingur Marsala er gerður með víndrykkasósu og stofnað í lok 1800 með fjölskyldum sem búa á Ítalíu. Eins og veitingastaðir tóku upp á auðvelt að gera fat, tóku Bandaríkjamenn eftir, og það er nú vinsælt í Bandaríkjunum. Kjötið í kjúklingum Marsala (eða kalmavökva Marsala) er pundað flatt og blómstrað. Þó að þú getur stökkva nokkrum hveiti yfir kjötið til að hjálpa við að brenna, inniheldur þetta uppskrift ekki það). Þú getur notað kjúklingabringu (hraðar og ódýrari) sem einfalt bragð til að gera þetta fat elda jafnvel hraðar. Vertu viss um að nota þurr Marsala vín, ekki sætt, til að spara hitaeiningar.
Innihaldsefni
- 4 beinlausir húðlausir kjúklingabringur
- 1 lítill laukur
- 1 bolli crimini eða porcini sveppir sneiðar
- 3 msk ólífuolía
- 1/2 bolli þurr Marsala vín
- 2 msk hakkað Ítalska (flat lauf) steinselja
- 1/2 bolli kjúklingur seyði (eða kjúklingur bróðir jafngildi)
Undirbúningur
1. Ef þú vilt, pund kjúklingur á milli tveggja stykki af vaxpappír eða plasti (notaðu allt frá gömlu vínflösku til lítillar þungur pottur fyrir þetta). Kryddið kjúkling með salti og pipar.
2. Hita olíu í pönnu og bæta við kjúklingi. Rökið kjúklingi í 5 mínútur á hvorri hlið þangað til gullna, snúið einu sinni þar til það er lokið. Fjarlægðu, og hylja með filmu til að halda hita.
3. Bættu lauk og sveppum við pönnuna (bæta við smári olíu ef þörf krefur), eldið þar til laukurinn er hálfgagnsær og sveppir eru mjúkir (u.þ.b. 5 mínútur).
4. Setjið vín í pönnu og eldið í 1 til 2 mínútur.
5. Á þessum tímapunkti dæma magn vökva fyrir sósu fyrir kjúkling. Ef þú þarft meira skaltu bæta við smá seyði. Smakaðu á og stældu kryddi.
6. Hellið grænmeti og sósu yfir kjúkling og stökkva með steinselju.