(Og hvernig tengist það glútenkorni?)
Ef þú ert með blóðþurrðarsjúkdóma, þá er enginn vafi á því að þú þarft að fylgja glútenlausum mataræði. En ef þú ert með gluten næmi (eða einkennalausir þarmar), þá eru einhverjar læknisfræðilegar vísbendingar um að annað mataræði gæti hugsanlega hjálpað þér: lág-FODMAP mataræði.
Þú gætir verið að hugsa núna: Ó, nei - ekki annað sérstakt mataræði til að viðhalda.
Og já, lág-FODMAP mataræði getur verið nokkuð flókið (en hugsanlega ekki meira en glútenfrítt mataræði). Hér er lækkunin á vísindunum á bak við mataræði og hvernig þú getur raunverulega fylgst með því.
Vísindin á bak við Low-FODMAP mataræði
"FODMAP" stendur fyrir "geranlegan oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides og polyols." Oligosaccharides, disaccharides, einsykrur og pólýól eru allar tegundir af kolvetni sem finnast oft í matnum sem við borðum.
The "gerjanlegur" hluti er mikilvægt vegna þess að þessi tegundir kolvetni gera í meltingarvegi þínum ... og hugsunin er sú að þessi gerjun getur leitt til ýmissa óþægilegra (í lagi: sársaukafullar) einkenni sem einkennast af glúten næmi og IBS. Þeir sem eru viðkvæmir fyrir FODMAPs virðast þjást af hægðatregðu, niðurgangi, uppþembu, of mikið gas, krampa og kviðverkir.
Í lágmarki FODMAP mataræði, sem þróuð er af vísindamönnum við Monash University í Ástralíu, til að meðhöndla pirringur í þörmum, dregurðu úr eða útrýma þessum efnasamböndum, þannig að (þannig að kenningin fer) draga úr eða koma í veg fyrir einkennin sem koma með því að neyta þær.
Þú gætir furða hvernig þetta tengist próteinglúteni, sem finnast í hveiti, byggi og rúg. Eins og það kemur í ljós, hveiti og önnur glútenkorn eru hár-FODMAP matvæli - til viðbótar við glútenprótínið innihalda kornin einnig mikið magn af fructans, kolvetni sem er tegund af frúktó-oligosaccharide.
Hvaða aðrar matvæli þarf ég að takmarka á lágmark-fóðrun mataræði?
The slæmur fréttir er, FODMAPs finnast í fullt af algengum matvælum. Góðu fréttirnar eru, þú getur ekki verið viðkvæm fyrir öllum gerðum FODMAPs, svo þú gætir ekki þurft að takmarka eða útrýma öllum þessum matvælum til að líða betur.
Glútenkorn efst á listanum: Samkvæmt Monash-háskóla, skulu þeir sem fylgja lág-FODMAP mataræði takmarka eða útrýma öllum hveiti-, bygg- og rúgaferðum, að skipta út glútenfríum korni, pasta og öðrum matvælum.
Ef þú ert viðkvæm fyrir FODMAP matvæli, ættirðu líka að gæta þess að hveiti sterkju, sem er að byrja að uppskera í glútenlausum matvælum (þótt hveiti sterkja sem þróuð er fyrir þessa notkun er talin glútenlaus, er það ennþá uppspretta af fructans).
Samkvæmt Monash University, eru ávextir sem innihalda mikið magn af FODMAP efnasamböndum epli, perur, mangó, ferskjur og plómur. Bananar og vínber eru taldar lítið fótspor.
Grænmeti með háum FODMAP stigum eru hvítlauk og laukur (margir sérfræðingar ráðleggja að eyða þessum alveg), aspas, artisjúkum, leeksum, sælgæti og belgjurtum / baunum. Þú getur komið í staðinn fyrir mataræði eins og salat og tómatar, gúrkur, papriku, grænar baunir og kúrbít.
Að því er varðar mjólkurafurðir ráðleggja skapandi mataræði að takmarka eða eyða flestum mjólkurafurðum sem innihalda laktósa eins og mjólk, jógúrt, ís og mjúkan osta (laktósa er FODMAP).
Erfitt ostur og laktósafrí mjólkurafurðir eiga að vera í lagi.
Sérfræðingur Com. á Irritable Towel Syndrome hefur alhliða leiðarvísir um lágmark-FODMAP matvæli hér: Sérfræðingur Com. á Irritable Towel Syndrome hefur alhliða leiðbeiningar um lágmark-FODMAP matvæli hér: Foods on the Low-FODMAP Diet
Svo er vandamálið mitt raunverulega glúten? Eða er það FODMAPs?
Það er mjög erfitt að segja. Sumar rannsóknir hafa sýnt að fólk með glúten næmi sem ekki er celiac er mjög viðkvæm fyrir glútenprótíninu, en aðrar rannsóknir benda til þess að lág-FODMAP mataræði hreinsar einkenni þeirra.
Það er mögulegt fyrir einhvern að hafa bæði celiac sjúkdóm og FODMAP næmi, sem myndi þýða að þeir myndu þurfa að vera glúten-frjáls og lágmark-FODMAP.
Það er enn ekki ljóst hvort þeir sem ekki eru með blóðþurrðarsjúkdóm en sem enn bregðast við þegar þeir neyta glútenkornanna eru í raun að bregðast við próteinglúteni eða fá einkenni annarra efnasambanda í korni (þar með talið frúktanunum).
Ef læknirinn hefur greinst með bláæðasjúkdóma eða gluten næmi, sem ekki er celiac, ættir þú að halda áfram að forðast öll glútenkorn. En ef einkennin þín hreinsa ekki upp á mjög ströngu, gætilega glútenfrítt mataræði, gætirðu viljað íhuga að tala við lækninn þinn um að reyna að fá lágfæðubótarefni. Þú gætir komist að því að útrýma ákveðnum matvörum með háum FODMAP matvæli.
Heimild:
The Monash University Low-FODMAP Mataræði Matseðill, kominn 14. apríl 2015.