Þegar fríin eru yfir okkur vitum við allt sem er á valmyndinni: súkkulaði, súkkulaði og fleira súkkulaði! Þegar við tökum kveðju á jóladaginn og höldum áfram með hátíðir Hanukkah og nýárs, hefur þú líklega haft fyllingu þína af súkkulaðiflísakökum, súkkulaði, jarðsveppum og jólahökupakka. Með dag elskenda aðeins 51 dögum eftir jólin (getið þið trúað því ?!), mynstum við það var frábært fyrir "Súkkulaði 101" kennslustund.
Í mörg ár hafa vísindamenn rannsakað heilsuáhrif þessa bragðgóður meðferðar (að sjálfsögðu þegar það er borðað í hófi) og hefur á endanum náð eftirfarandi niðurstöðu: dökkt súkkulaði hefur fjölmargar heilsufar. Við erum gríðarstór aðdáendur dökkt súkkulaði (og hefur jafnvel tekið það með sem einn af 10 frábærum matvörum okkar), þannig að við höfum safnað saman lista yfir heilsufar og góðar leiðir til að njóta góðs af því.
Sannleikurinn um andoxunarefni
Myrkur súkkulaði er úr kakó, duft úr kakóbaunum sem er ræktað í rakt loftslagi. Kakó er ríkur uppspretta flavonoids, sérstaklega epicatechins og procyanidins (reyndu að segja þessum nöfnum þrisvar sinnum hratt!). Þessar flavonoids tilheyra hópi sem heitir polyphenols og eru öflug andoxunarefni sem vernda frumurnar gegn skemmdum. Þessi vernd getur komið í veg fyrir öldrun, ýmis konar krabbamein og hættulegt hjarta og hjarta- og æðasjúkdóma.
Aðrar uppsprettur polyphenols innihalda rauðvín, te og berjum - fréttirnar verða bara betri og betri, ekki satt?
Sannleikurinn um hjartasjúkdóm
Myrkur súkkulaði hefur einnig jákvæð áhrif á merkið okkar. Rannsóknir hafa sýnt að dökkt súkkulaði getur hjálpað til við að auka þvermál mikilvægra slagæðanna og koma þannig í veg fyrir hættulegt slagæðamyndun.
Svipaðar rannsóknir hafa einnig leitt í ljós að dökkt súkkulaði eykur hreyfigetu (raunveruleg hreyfing blóðs) og kemur í veg fyrir hættulegt blóðflagnaflag. Að auki getur neysla dökk súkkulaði aukið heildarmagn HDL ("gott kólesteról") í blóði þínu og samtímis lækkandi LDL ("slæmt kólesteról").
Nú gætu sumir hugsað þér: "Heldur súkkulaði ekki mettaðri fitu?" Þú hefur rétt-það gerir það. Þó að margar tegundir af mettaðri fitu hafi verið tengd við lélega heilsu vegna hjarta og æðasjúkdóma vegna þess að þeir geta hækkað LDL og heildar kólesteról í blóði, þá hefur einn af helstu tegundir súkkulaðis, sterínsýru, ekki þessar áhrif. Þó að rannsóknir á sterínsýru séu enn gerðar, er líklega ekki einn af mettaðri fituinni "slæmur krakkar." Haltu áfram!
Sannleikurinn um næringarefni
Þarftu meira sannfærandi? Myrkur súkkulaði er frábær uppspretta magnesíums og kopar, sem gefur um 9 prósent og 30 prósent af ráðlögðum fæðuheimildum (RDA), í sömu röð, í aðeins 100 kaloríuþjón.
Magnesíum er mikilvægur fyrir orkuframleiðslu og próteinmyndun, og kopar er þörf fyrir þróun heila og glúkósa umbrot. Þess vegna eru matvæli sem eru góðar uppsprettur af báðum næringarefnum dýrmætur fyrir heilsu okkar.
Myrkur súkkulaði er líka góð uppspretta járns, kalíums og trefjar , svo að borða!
Hvað um mjólk súkkulaði?
Svo, nú verðum við nokkuð af Debbie Downer. Mjólkursúkkulaði hefur ekki sömu heilsuperlur og dökkt súkkulaði. Myrkri fjölbreytni hefur tvisvar til þrisvar sinnum meira magn af kakó sem mjólkursúkkulaði, og þetta bitur duft er lykillinn að öllum heilsufarslegum ávinningi. Þannig að fara í dökkari afbrigði meirihluta tímans.
A Choco-LOT af tækifærum
Þarftu nokkrar skemmtilegar leiðir til að láta undan myrkrinu? Prófaðu þessar tillögur:
- Takaðu bar af dökkt súkkulaði á næsta verslunarferð! Leitaðu að 70 prósent eða meira af kakói til að uppskera fleiri heilsufarbætur . Athugið: vertu viss um að þjóna stærðum; 1 eyri (um stærð kreditkorta) er viðeigandi skammtur við um það bil 150 hitaeiningar.
- Í stað þess að njóta venjulegrar haframjöls skaltu blanda í kakódufti. Um það bil 1 til 2 teskeiðar á ½ bolli af höfrum er allt sem þú þarft.
- Fyrir næstu fjölskyldumatinn þinn eða pottþéttu, þeyttu myrkri súkkulaði fóturinn með ferskum ávöxtum. Vegna þess að dökkt súkkulaði og ber eru bæði frábær uppspretta fjölfenóls, þá mun líkaminn gefa þér tvöfalda skammt af andoxunarefnum!
> Heimildir:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakó og hjarta- og æðasjúkdómar. Hringrás, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Dökk súkkulaði bætir kransæðakvilla og dregur úr blóðflagnavirkni. Hringrás, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakó og súkkulaði á heilsu manna og sjúkdóma. Andoxunarefni og Redox Signaling, 15 (10), 2779 - 2811.