Kalsíum í nektaríni og heilsufar þeirra
Nektarínur eru nánast eins og ferskjur þegar kemur að næringarefnisins. Útlit þeirra er ekki of ólík, annaðhvort, með aðalatriðið að vera húð þeirra. Ferskjur eru þakinn fuzz, en nektarínur eru með þunnt, slétt húð. Þótt bragði þeirra sé örlítið öðruvísi, þá má skipta þeim í uppskriftir og hold þeirra er allt frá hvítu til föl appelsína.
Nektarínur eru annaðhvort freestone eða clingstone. Freestone nektarínur eru almennt borðuðir úr hendi, en nektarínur clingstone eru betra fyrir matreiðslu og eru tegundin oftast niðursoðin.
Nektarínur eru bestir á sumrin, hámarkstímabilið í júlí og ágúst. Niðursoðinn og fryst nektarínur eru fáanlegar allt árið.
| Nektarínsnæmisviðmið | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 miðill (2-1 / 2 "dia) (142 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 62 | |
| Hitaeiningar frá fitu 4 | |
| Samtals fita 0,5 g | 1% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0.2g | |
| Einómettað fita 0,1 g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 0 mg | 0% |
| Kalíum 285,42 mg | 8% |
| Kolvetni 15g | 5% |
| Mataræði 2.4g | 10% |
| Sykur 11,2g | |
| Prótín 1,5 g | |
| A-vítamín 9% · C-vítamín 13% | |
| Kalsíum 1% · Járn 2% | |
> * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Nektarín eru lágu í kaloríum og eru góð uppspretta trefja og innihalda um það bil 10 prósent af daglegum þörfum þínum í einum meðalstórum ávöxtum. Trefjar geta hjálpað til við að halda þér fullum, draga kólesteról úr hjarta þínu og halda þolunum og blóðsykrinum stöðugt.
Heilbrigðishagur nektarína
Nektarínur eru góð uppspretta af C-vítamíni , sem inniheldur um það bil 13 prósent í einum miðlungs stykki af ávöxtum. Þau innihalda einnig A-vítamín, trefjar, kalíum og beta-karótín. Þeir, eins og ferskjur, hafa einnig umtalsvert magn af fituefnafræðilegum efnum sem tengjast plöntum, sem tengjast ýmsum heilsufarlegum ávinningi, svo sem að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og sykursýki.
Beta-karótín, forveri A-vítamíns, er andoxunarefni sem hjálpar til við að viðhalda heilbrigðu húð og auga heilsu.
Algengar spurningar um nektarínur
Þarf ég að kaupa lífræna nektarínur?
Eins og ferskjur eru nektarínur á óhreinum tugum lista. Þetta þýðir að þeir hafa tilhneigingu til að hafa hærri varnarefnaleifar. Þegar hægt er að kaupa lífræna nektarínur. Ef kostnaður er mál er venjulegt líka gott, bara vertu viss um að þvo þær vandlega. Þú getur einnig horft til að kaupa frosna nektarínur, sem hægt er að frysta við hámarkshitastig, auka vítamín og steinefni.
Hvernig sneið ég nektarínur?
Nektarínur hafa stóran hola í miðjunni. Til að fjarlægja gröfina skaltu þvo nektarínið fyrst og þurrka það af með pappírshandklæði. Settu nektarínið á klippiskort. Gerðu djúpt skera, skera í gegnum gryfjuna meðfram miðjatrjánum með beittum hnífapörum. Næst skaltu snúa nektaríni í gagnstæða átt þannig að þú hafir tvö helming. Hellið skal auðveldlega með fingrum eða skeið.
Tína og geyma nektarín
Hátíðatímabil fyrir nektarínur er sumarmánuðin, með júlí og ágúst að framleiða bestu uppskeruna. Niðursoðinn og fryst nektarínur eru fáanlegar allt árið. Ef þú ákveður að kaupa nektarín niðursoðin skaltu gæta þess að velja þau sem eru í eigin safi og hafa ekki bætt við sykri.
Þegar þú ert að versla, vertu viss um að lykta nektarínunum þínum. Veldu þá sem hafa góða ilm. Húðin ætti að vera rjómalöguð, gul eða gul-appelsínugul og laus við lömb eins og marbletti, mjúkir blettir og hrukkir. Í bága við það sem flestir trúa, benda ekki rauð plástur á þroska. Ef þú finnur grænnhúðaðar nektarínur, þá þýðir það að það var valið of snemma og mun ekki rísa frekar. Nektarínur munu mýkja með tímanum, en þegar þeir eru teknir munu þeir ekki verða sætari.
Nektarínur munu halda áfram að þroska við stofuhita (nema þeir séu valinn þegar þeir eru óþroskaðir) og hægt er að flýta þessu ferli með því að setja þær í pappírspoka.
Þú getur geymt nektarínur í kæli til að hindra þá frá að verða of þroskaður, en þeir eru smekklegustu og mestu sættir við herbergishita. Ef þú ert ekki að fara að borða nektarínurnar þínar áður en þeir eru ofþroskaðir skaltu þvo þær, fjarlægja gröfina, skera þær í sneiðar og frysta í frystispoka.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa nektarínur
Nektarínur eru frábærlega borin af sjálfum sér eða pöruð með handfylli af hnetum eða hnetusmjöri fyrir trefjaríkan, hár prótein snarl. Nektarínur eru einnig frábært viðbót við salöt, heilkorn pönnukökur, gróft jógúrt, kotasæla og heitt korn, eins og haframjöl. Skerið þau upp og helldu allt kornið þitt í ristuðu brauði eða kex með þeim til að sætta og fylla snarl. Eða höggva þá upp og bætið þeim við salsa fyrir fituríkan, bragðgóður próteinhoppur. Að lokum skaltu blanda þeim saman í hressandi slökun, sem hægt er að nota sem máltíðir.
Þeir eru einnig helstu innihaldsefni í sumum eftirlátum tegundum matvæla, svo sem jams, pies og cobblers. Hvíta upp samsæri til að setja ofan á jógúrt fyrir fituríkan næringarríkan eftirrétt.
Uppskriftir með nektarínum
Gerðu morgunmat, fyrirréttir, snakk og aðalrétti með nektarínum. Prófaðu þessar uppskriftir fyrir byrjendur:
- Bakaðar nektarínur með pistasíuhnetum
- Stone Fruit Compote
- Grillaður Kjúklingur með Brómber og Nektarín Salsa
> Heimildir:
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: Kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 802.