Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 335
Fat - 13g
Kolvetni - 32g
Prótein - 24g
Samtals tími 45 mín
Prep 15 mín , elda 30 mín
Borði 8 (1 ½ bollar hvor)
Sérhver kokkur hefur uppáhalds fiskasafa. Þessi minnir á þá sem oft þjóna í New England chowder húsum, með þykkari stöð frekar en bara mjólk. Í stað þess að nota hveiti sem þykkni notar þessi útgáfa kartöfluflögur til að ná rjóma samkvæmni, með eða án rjóma. Þungur rjómi hefur mjög lítið laktósa, þannig að það er engin þörf á að leita að laktósafrjálsri útgáfu fyrir lítinn magn í þessari uppskrift, til að halda því lágmarki í FODMAPs.
Innihaldsefni
- 1 msk smjör
- 3 únsur sneið kannabis beikon, fínt hægelduðum
- ½ bolli hakkað hnýði
- 1 miðlungs parsnip
- ½ bolli fínt hakkað fennel peru
- 1 bolli ósoðið kartöfluflögur
- 1 bolli mjólk safa eða vatn
- 1 bolli af vatni
- 5 bollar af mjólkursykri án mjólkurs
- 1¼ pund rauð kartöflur með húð, skera í ¼ tommu teningur
- 6 scallions, aðeins grænn hluti, þunnt sneið, skipt
- 1 tsk þurrkuð timjan lauf
- 1 laufblöð
- 1 tsk salt
- ½ tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 ½ pund þorskur eða annar fastur hvítur fiskur, skorinn í 1/2 tommu klumpur
- ½ bolli sterkur krem (valfrjálst)
Undirbúningur
- Í stórum hollensku ofni eða jarðhita yfir miðlungs hátt hita, bráðið smjörið. Bætið kanískum beikoni, sellerírót, steinselju og fennel; Hrærið reglulega þar til grænmeti brúnt lítillega, 4 til 5 mínútur. Bætið kartöfluflögum, mjólkarsafa og vatni og hrærið þar til kartöfluflögur leysast upp í um 1 mínútu.
- Hrærið í mjólk, kartöflur, ¾ af hveiti, grænmeti, timjan, laufblaði, salti og pipar. Kærðu pottinn í lágan sjóða (ekki sjóða) og eldið þar til kartöflur eru aðeins svolítið undirdregnar í um 12 mínútur. Hrærið reglulega til að koma í veg fyrir að grænmeti stafi á botn pottans.
- Bætið fiskinum saman og láttu gufa þar til fiskurinn verður ógegnsæ hvít og flögur auðveldlega, 5 til 8 mínútur. Bætið kreminu og eftirmælin látið sjóða í 1 mínútu. Fjarlægðu lárviðarlaufið frá seyði áður en það er borið.
Variations and Substitutions
Skiptu þorskinum með öðrum vægum hvítum fiskum eins og tilapia, ýsu eða flounder.
Skiptu út kanískum beikoni fyrir 3 únsur hægelduðum beikonrænum (um 3 stykki). Í þessu tilfelli slepptu smjörið og sauté beikoninu áður en þú bætir grænmeti, þar til fituin gerist um 1 mínútu. Þá bæta hakkað grænmeti og haltu áfram með uppskriftinni.
Skiptu um scallions með ½ bolli fínt hakkað laukblöð, bæta þeim öllum með grænmeti.
Matreiðsla og ráðgjöf
Hröðruhlaup er einnig þekkt sem sellerírót, ef það er það sem það er merkt sem í matvöruversluninni.
Þegar þú kaupir kartöfluflögur skaltu lesa merkið vandlega til að koma í veg fyrir vöruna með viðbótum hvítlauk eða lauk, sem eru háðar FODMAPs.