Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 212
Fat - 10g
Kolvetni - 23g
Prótein - 8g
Samtals tími 45 mín
Prep 20 mín. , Elda 25 mín
Servings 12 (1 ostakaka hver)
Þessar rjómalögðu osterkökur sem gerðar eru með kotasæti bragðast bara eins og hefðbundnar sjálfur gerðar með kremosti, en þeir eru IBS-vingjarnlegur. Þeir eru mjög auðvelt að gera og eru fullkomin, hlutastýrð eftirrétt.
Til að fá slétt áferð þarftu að hafa matvinnsluvél eða blender. Laktósa-frjáls jógúrt getur verið erfitt að finna; Gróft jógúrt er hentugt val í þessari uppskrift. Sjáðu tilbrigði og staðgönguefni innihaldsefna sem lýst er hér að neðan fyrir hvernig á að gera.
Innihaldsefni
- 1 bolli af laktósa-frjáls jógúrt
- 4 aura lág-FODMAP smákökur
- ½ bolli ristaðar heilar eða skivaðar möndlur
- 3 msk smjör
- 2 bollar laktósa-frjáls kotasæla
- 2 msk cornstarch
- 2/3 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 2 tsk ferskur sítrónusjúklingur
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 1 tsk vanillu þykkni
Undirbúningur
- Um það bil þrjár klukkustundir áður en þú ætlar að gera muffins skaltu setja jógúrt í sigti línt með þrefalt lag af ostaskáli, kaffisíu eða pappírshandklæði og láta mysuna renna af þar til 1/2 bolli af þykknu jógúrt er eftir. Ef þú skýtur yfir og hleypur af of lítið jógúrt, hrærið einhverja mysuna aftur inn eins og þörf er á til að gera 1/2 bolli.
- Hitið ofninn í 325F. Líndu 12 bollar muffinsblöð með pappírsmuffinsbökunarfóðri.
- Í blender eða matur örgjörva, púls kex og möndlur þar til mola eins og Graham cracker crumb áferð formi, um 10 pulser. Smeltu smjör á miklum krafti í smá örbylgjuofnskál, um 30 sekúndur. Hellið mola í bráðnuðu smjörið og blandið saman. Setjið 2 matskeiðar af mola í hverjum muffinsbolli. Ýttu á mola niður með fingrum þínum á botn bikanna og ¼ tommu upp á hliðum liners.
- Þvoðu blönduna til að fjarlægja mola og þorna það út. Til blandara, bæta við kotasæla, jógúrt og kornstjörnu og ferðu þar til slétt, um 1 mínútu. Skafa niður hliðina og bætið við sykur, egg, sítrónu, sítrónusafa og vanillu í blöndunni. Vinnið þar til slétt, 30 til 60 sekúndur. Skafa niður hliðar og fljótt púlsa enn einu sinni, 5 til 10 sekúndur.
- Hellið batter í muffin bolla til rétt fyrir neðan efri brún liner. Ef þú ert með leifarhnetu, hella því í smjöri hrísgrjón til að búa til skarðlausa ostakaka. Bakið þar til sett en ekki brúnt, 23 til 26 mínútur. Þegar þau eru kald nóg til að höndla, fjarlægðu ostakakarnir úr muffinshúðunum og slappaðu í kæli þar til þau eru fast, 1 til 2 klukkustundir. Efst með lágu FODMAP ávöxtum eða sultu.
Variations and Substitutions
Kökur með litla FODMAP innihaldsefni eru yfirleitt glútenlaus. Horfðu á glútenfríar stuttbökur, vanilluplötur eða dýrakrakkir sem eru gerðar án hárs FODMAP sætuefna; allt uppskriftin verður þá einnig glútenfrjálst.
Ef þú finnur ekki mjólkursykri jógúrt skaltu skipta um 1/2 bolli látinn grísk jógúrt fyrir þvingaða jógúrtinn í þessari uppskrift; Einn hluti mun enn hafa minna en 1 grömm af laktósa í hverjum skammti, sem líklegt er að þola flestir einstaklingar með IBS.
Fyrir hneta-frjáls breyting, slepptu möndlum og auka smákökuþyngd til 6 aura.
Matreiðsla og ráðgjöf
Hægt er að framleiða osterkaka án skorpu. Hellið smjörið í 8 vel smurða 4-5 aura ramekins. Þjónið í hrúgunum, þar sem ekki er auðvelt að fjarlægja þau.