Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 230
Fat - 11g
Kolvetni - 28g
Prótein - 6g
Samtals tími 30 mín
Prep 30 mín , Cook 0 mín
Servings 6 (1 bolli hvert)
Classic kartöflu salat er velkomið á hvaða lautarferð eða bakgarðinn grillið. Þessi er innblásin af uppskrift í eftirlíkingu ömmu minnar af 1938 kexbók, The American Woman's Cook Book. Það segir: "Sjóðið kartöflum með skinnum og láttu þá kólna áður en flögnun, því það er talið gott að hafa kartöflur vaxkennda frekar en máltíðir fyrir salat."
Við framlengdu þessi hugsun með vali okkar af rauðum kartöflum fyrir salatið; við notuðum grasur og radísur í stað lauk, til að gera það lágt FODMAP; Við bættum hörðum soðnum eggjum í aðra klassíska snerta.
Innihaldsefni
- 2 pund rauð kartöflur með húð
- 2 stórar egg
- 3 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/3 bolli fínt hakkað sellerí
- 1 bolli rifinn radísur
- 1 msk hakkað ferskt dill
- 1/3 bolli hakkað ferskur mjólkursykur
- ¼ bolli majónesi
- ½ tsk salt
- ½ tsk ferskur jörð svart pipar
Undirbúningur
- Skrúðu kartöflur og egg, settu þau saman í stórum potti og hyldu með vatni. Kæfðu yfir hári hita, láttu þá lækka til að halda lágu sjóða. Eftir 12 mínútur, fjarlægðu eggið vandlega með rifuðum skeið og setjið í köldu vatni.
- Haltu áfram að sjóða kartöflur í samtals 25 til 30 mínútur, þar til mjög mjúkur þegar þú ert með gaffli. Skerið stærsta kartöfluna í tvennt og athugaðu að innri er líka mjúk. Þú getur fjarlægt minni kartöflur snemma þar sem þeir munu klára elda fyrr. Hreinsaðu kartöflur.
- Þegar kartöflur eru kaldar nóg til að höndla, notaðu hnífar til að afhýða þær; húðin ætti að koma í burtu auðveldlega. Skerið skrældar kartöflur í 3/4 tommu teningur og settu þau aftur í pottinn. Styrið með sítrónusafa og olíu og hrærið við kápuna.
- Leyfa kartöflum að marinate meðan þú afhýðir og tær eggin og höggva hinu grænmetinu. Bætið eggjum, sellerí, radísum, dilli og grísum við pottinn.
- Í litlum skál skaltu sameina majónes, salt og pipar. Setjið majónesblönduna í salatið og brjóttu innihaldsefnin saman varlega þar til þau eru sameinuð. Flyttu í skammtaskál og þjóna strax, eða slappað, þakið, í kæli þar til það er borið fram.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Prófaðu Yukon Gold í stað rauðra kartöfla.
Skiptu radísum með einum bolli af hægelduðum agúrkur-þeir eru bara eins og crunchy og hressandi.
Matreiðsla og ráðgjöf
Til að spara tíma (og halda nokkrum auka trefjum), slepptu kartöflum.
Tærðu þá í bitbitarbitir áður en þær eru sjóðandi. Byrjaðu að prófa kartöflurnar fyrir gjafinn þegar eggin eru búin, á um það bil 12 mínútur.