The alkaline mataræði er borða áætlun sem oft er notað til að auka heilsu. Með áherslu á fersku grænmeti og ávöxtum byggir það á þeirri hugmynd að þegar öll matvæli eru melt og frásogast nær þau nýru sem annaðhvort sýruformandi eða grunnmyndandi efnasambönd.
Vísindamenn hafa notað ýmsar aðferðir til að greina matvæli og ákvarða sýru eða grunnlag hvers matar á líkamanum.
Rannsakendur Remer og Manz þróuðu mælikvarða sem kallast hugsanlega nýrnasýruhleðsla (PRAL). Matvæli eins og ostur, kjöt, fiskur, skelfiskur og korn framleiða sýru eftir að hafa verið neytt.
Eins og töflurnar hér að neðan gefa til kynna eru sumar matarætur sýru- eða grunnafurðir en aðrir. Til dæmis er spínat meira grunn-myndandi en vatnsmelóna, en cheddar er meira sýruformandi en eggjahvítur.
Talsmenn alkalísks mataræði benda til þess að mataræði sem er hátt í sýruframleiðslu matvælum truflar eðlilega pH-gildi blóðsins og afturkallar tap á nauðsynlegum steinefnum (svo sem kalsíum) sem líkaminn reynir að endurheimta jafnvægi. Þessi ójafnvægi er sagt að auka næmi fyrir veikindum.
Af hverju fylgjast fólk með Alkaline mataræði?
Ekki aðeins hugsað til að bæta heilsu, en basískt mataræði er sagt að varðveita vöðvamassa, hægja á öldruninni og vernda gegn ýmsum heilsufarsvandamálum, allt frá höfuðverk og kulda til sykursýki, hjarta- og æðasjúkdóma, nýrnasteina og beinþynningu.
Talsmenn fullyrða einnig að basískt mataræði geti aukið orkustig og hjálpað til við þyngdartap.
Alkalín mataræði matvæli til að borða
Eftirfarandi mataræði er almennt ráðlagt sem hluti af basískum mataræði. Taflan er aðlöguð frá Remer og Manz rannsókninni. Matur sem hefur neikvætt gildi hefur grunnáhrif:
| Matur | Hugsanleg nýrnasjúkdómur (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Ávöxtur | |
| Epli | -2.2 |
| Apríkósur | -4.8 |
| Svartur Rifsber | -6,5 |
| Sítrónusafi | -2,5 |
| Appelsínur | -2,7 |
| Ferskjur | -2,4 |
| Perur | -2,9 |
| Rúsínur | -21 |
| Jarðarber | -2.2 |
| Vatnsmelóna | -1,9 |
| Grænmeti | |
| Aspas | -0,4 |
| Spergilkál | -1.2 |
| Gulrætur | -4.9 |
| Sellerí | -5.2 |
| Gúrku | -0,8 |
| Grænar baunir | -3,1 |
| Salat | -2,5 |
| Kartöflur | -4,0 |
| Spínat | -14,0 |
| Tómatar | -3,1 |
| Drykkir | |
| Kaffi | -1,4 |
| rauðvín | -2,4 |
| hvítvín | -1.2 |
| Eplasafi, ósykrað | -2.2 |
| Appelsínusafi, ósykrað | -2,9 |
| Sítrónusafi, ósykrað | -2,5 |
| Krydd og sælgæti | |
| Hunang | -0,3 |
Mataræði sem er súrt, eins og sítrónusafi, getur enn verið grunnmyndandi.
Listi yfir matvæli með sýruáhrif
Talsmenn alkaline matarins benda yfirleitt á að forðast eftirfarandi matvæli, sem hafa jákvætt gildi og sýruáhrif. Taflan er aðlöguð frá Remer og Manz rannsókninni.
| Matur | Hugsanleg nýrnasýra Hlaða mEq / 100g |
|---|---|
| Kjöt | |
| Nautakjöt | 7.8 |
| Kjúklingur | 8.7 |
| Svínakjöt | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| Tyrkland | 9,9 |
| Fiskur og sjávarfang | |
| Þorskur | 7.1 |
| Silungur | 10.8 |
| Mjólk, mjólkurvörur og egg | |
| Cheddar ostur, minni fitu | 26,4 |
| Kotasæti, látlaus | 8.7 |
| Egg | 8.2 |
| Eggjahvíta | 1.1 |
| Ís, vanillu | 0,6 |
| Mjólk, heil | 0,7 |
| Jógúrt, látlaus | 1.5 |
| Baunir og belgjurtir | |
| Linsubaunir | 3.5 |
| Kornvörur | |
| Brauð, heilhveiti | 1.8 |
| Brauð, hvítt | 3.7 |
| Rís, brúnn | 12.5 |
| Spaghetti | 6.5 |
| Hvítt hveiti | 8.2 |
| Hnetur | |
| Hnetum | 8.3 |
| Valhnetur | 6.8 |
Rannsóknir á Alkaline mataræði
Svo langt, það er lítið vísindaleg stuðningur við fullyrðingar um að alkalísk mataræði geti stuðlað að þyngdartapi og berjast gegn sjúkdómum.
Hins vegar hafa sumar rannsóknir sýnt að mataræði getur boðið ákveðnum heilsufarslegum ávinningi.
1) Muscle Mass
Rannsókn sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition árið 2008, til dæmis, kom í ljós að alkalísk mataræði getur hjálpað til við að varðveita vöðvamassa eins og þú aldur (mikilvægur þáttur í að koma í veg fyrir fall og brot). Í þriggja ára klínískri rannsókn þar sem 384 karlar og konur voru (65 ára og eldri) ákváðu höfundar rannsóknarinnar að mikil inntaka kalíumríkra matvæla (svo sem ávextir og grænmeti sem mælt er með sem grundvöllur alkalísks mataræði) getur hjálpað eldri fullorðnum að halda vöðvamassa þegar þeir eldast.
Í nýlegri rannsókn (sem birt var í beinþynningu International árið 2013), rannsakaði vísindamenn gögn um 2.689 konur á aldrinum 18 til 79 og fundu "lítinn en marktæk" tengsl milli viðloðun við basísk mataræði og viðhald vöðvamassa.
2) Sykursýki
Það eru líka vísbendingar um að alkalísk mataræði geti verndað gegn sykursýki. Í rannsókn sem birt var í þýska tímaritinu Diabetologia árið 2014, voru til dæmis 66.485 konur fylgt í 14 ár. Á þeim tíma höfðu 1.372 ný tilfelli af sykursýki átt sér stað. Í greiningu þeirra á mataræði þátttakenda ákváðu vísindamenn að þeir sem höfðu mest sýruformandi fæði höfðu verulega aukna hættu á að fá sykursýki.
Höfundar rannsóknarinnar benda til þess að mikil inntaka af sýruformandi matvælum sé tengd insúlínviðnámi, sem er vandlega tengt sykursýki.
3) Langvinn nýrnasjúkdómur
Hærri súrefnisskammtur er ætlað að auka efnaskiptablóðsýringu og auka hættu á nýrnasjúkdómum. Fyrir rannsókn sem birt var í American Journal of Nefrology árið 2015, fylgdu vísindamenn 15.055 manns án nýrnasjúkdóms í 21 árs (sem voru hluti af rannsóknarháskólanum í æðakölkun í rannsóknum á æðakölkun) og komust að því að eftir að hafa verið breytt fyrir aðra þætti (eins og áhættuþættir, kaloríurinntaka , og lýðfræði), var meiri hávaði á sykursýru í tengslum við meiri hættu á að fá langvarandi nýrnasjúkdóm.
Af einstökum fæðubótarefnum höfðu hærri magnesíum inntaka og grænmetisafurðir próteina sterkasta verndandi samband við langvarandi nýrnasjúkdóm.
4) Hjarta- og æðasjúkdómur
Hátt mataræði með sykursýru tengist hærri dánartíðni, samkvæmt rannsókn sem birt var í Journal of Nutrition árið 2016. Í rannsókninni notuðu vísindamenn gögn úr sænska Mammography Cohort og Cohort og Swedish Men, þar sem voru 36.740 konur og 44.957 menn í upphafi 15 ára eftirfylgni. Hjá bæði körlum og konum voru hærri dánartíðni hjá þeim sem neyttu annaðhvort mikið mataræði eða alkalískan álagsdýpt samanborið við þá sem neyttu sýrubundnu mataræði.
Rannsókn sem birt var í hjarta- og æðasjúkdómum árið 2016 kom í ljós að fólk með hæsta PRAL hafði veruleg aukning á æðakölkunar hjarta- og æðasjúkdóma og tilhneigingu til að tilheyra háum áhættuhópnum samanborið við þá sem höfðu lægstu PRAL stig.
5) Brot á áhættu
Þrátt fyrir að sumar rannsóknir benda til þess að alkalísk mataræði geti dregið úr brotum á brjósti, fylgdi 2015 rannsókn sem birt var í beinþynningu International 861 70 ára karlar og konur og komist að því að sótthreinsun á mataræði hafði engin marktæk tengsl við beinþéttni eða við greiningu beinþynningar .
Öryggi
Ef þú ert með heilsufarsvandamál (svo sem nýrnasjúkdóm eða krabbamein) skaltu vera viss um að hafa samband við umönnunaraðila þína áður en þú breytir mataræði þínu. Að auki þurfa fólk á lyfjum sem hafa áhrif á líkamsþéttni kalsíums, kalíums eða annarra steinefna við lækninn áður en þeir reyna að fá basískt mataræði.
Að fylgjast með basískum matalistum of stranglega án þess að hafa í huga að aðrir þættir (eins og prótein eða heildarskammturinn) geta leitt til heilsufarsvandamála eins og prótein eða næringardrátt eða of mikið þyngdartap.
Það eru nokkur vörur sem markaðssett eru sem "basískt vatn" eða alkalísk myndunarvörur. Öryggi slíkra vara er ekki þekkt.
Ættirðu að prófa Alkaline Mataræði?
Þó að ekki sé hægt að nota basískt mataræði í stað staðlaðrar meðhöndlunar á heilsufarsástandi, getur það tekið upp víðtæka vellíðan og verndað gegn ákveðnum sjúkdómum með því að samþykkja mataræði sem er ríkur í ávöxtum og grænmeti.
Það eru nóg af matvælum á sýruformalistanum (eins og korn, baunir, hnetur) sem hafa jákvæða eiginleika og það eru matvæli á grunnlista listanum (eins og kaffi og víni) sem eingöngu ætti að neyta í hófi. Í stað þess að skoða matarlistana sem "matvæli til að borða" og "matvæli til að forðast" listi skaltu hugsa um sýru og grunnmynda matvæli í samfellu og leitast við að halda jafnvægi á mataræði.
Heimildir:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkalískar mataræði stuðla að magta vefjum í eldri fullorðnum. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, o.fl. Mataræði sýruhleðsla og hætta á sykursýki af tegund 2: E3N-EPIC hóprannsóknin. Diabetologia. 2014 Feb; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Samband á milli mataræði sýru álag og hættu á hjarta- og æðasjúkdómum: landsvísu könnunum (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 26. ágúst, 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Mataræði sýruhleðsla, nýrnastarfsemi, beinþynning og hætta á beinbrotum hjá öldruðum körlum og konum. Osteoporos Int. 2015 febrúar; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Sykursýki og slysatíðni Langvarandi nýrnasjúkdómur: Niðurstöður úr ARIC rannsókninni. Er J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Möguleg nýrnasýruhleðsla matvæla og áhrif þess á þvag pH. J er dýralæknir 1995 Júlí; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Stærri basísk mataræði er tengd meiri vísitölu beinagrindarvöðva hjá konum. Osteoporos Int. 2013 júní; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Mismunandi U-lagaður samsetning milli sótthreinsunar á mataræði og áhætta á orsökum og hjarta- og æðasjúkdómi hjá fullorðnum. J Nutr. 2016 ágúst; 146 (8): 1580-5.
Fyrirvari: Upplýsingarnar á þessari síðu eru eingöngu ætlaðir til menntunar og eru ekki í staðinn fyrir ráðgjöf, greiningu eða meðferð læknis leyfis. Það er ekki ætlað að ná til allra mögulegra varúðarráðstafana, milliverkana við lyf, aðstæður eða skaðleg áhrif. Þú ættir að leita tafarlaust læknis um heilsufarsvandamál og ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar annað lyf eða breyta meðferðinni þinni.