Þú gætir fundið mjólk í nougat, á steik og í túnfiski
Ef þú ert með ofnæmi fyrir mjólk, veit þú líklega að leita eftir orðum eins og "mjólkurvörur" á matarmerkjum og að fylgjast vandlega með innihaldsefnum og viðvaranir á pakkningum. Sem betur fer lætur reglur um merkingar sem mælt er fyrir um samkvæmt lögum um matvælaöryggismál og neytendavernd (FALCPA) yfirleitt vita hvar mjólk og aukaafurðir þess eru að leka.
Samt er ekki hægt að verja ofnæmi og koma í veg fyrir viðbrögð einfaldlega með því að forðast augljós matvæli sem innihalda mjólk, svo sem ís, smjör og jógúrt.
Mjólk og mjólkurafurðir geta lekið á sumum á óvart stöðum, og þú þarft að vita hvernig á að viðurkenna þessar stöður til að halda þér öruggum með mjólkuróhófunum þínum.
Mjólkurvörur sem geta innihaldið falinn mjólk
Margir mjólkurafurðir innihalda mjólkur innihaldsefni. Sumir sem þú gætir ekki búist við eru:
- Laktaid mjólk : Þetta er hannað fyrir einstaklinga með laktósaóþol, ekki mjólkofnæmi . Laktaid mjólk inniheldur mjólkurprótein (kasein og mysa) en hefur haft mjólkursykurinn (laktósa) fjarlægð.
- Einföld : Þetta innihaldsefni er fituútfyllt úr egg- og mjólkurpróteinum (mysa) og er notað sem fitukennt í matvælum með litlum kaloríum eins og ís, jógúrt, ostiútbreiðslu, salatmjólk , smjörlíki, majónesi, kaffivél, súpur , og sósur. Simplesse er vörumerki nafn svo þú getur ekki fundið það skráð með nafni sem innihaldsefni. Í staðinn má sjá hugtakið "egg og mjólkurprótein".
- Dips og salati dressings : Allir dips gerðar með mjólk, jógúrt eða sýrðum rjóma, svo sem ranch eða bleu ostur, geta innihaldið mjólk.
- Soja eða hrísgrjónost : Þetta má framleiða í plöntu eða á verksmiðjulínu sem framleiðir einnig mjólkurvörur. Hættan á víxlmengun getur verið veruleg.
- Kefir : Þetta gerjuð drykkur er úr dýrafitu (venjulega kúamjólk) blandað með kefirkornum. Niðurstaðan er þykkur, sléttur eins og drykkur. Flestir innihalda mjólkurprótein. Prófaðu þetta mjólkfrjálsa smoothie í staðinn.
- Geitur mjólkur : Þó ekki eins og kúamjólkurprótein, geitamjólk og önnur mjólk sem byggir á dýrum, eins og mjólkurafurðir, hafa svipuð mjólkurprótein og getur valdið ofnæmisviðbrögðum. Mælt er með því að mjólk ofnæmi einstaklinga forðast aðra dýra sem byggir á mjólk.
Nammi og sælgæti sem geta innihaldið mjólk
Þú veist líklega að mjólkursúkkulaði inniheldur mjólk. En mjólkur innihaldsefni geta verið falin í öðrum sælgæti, þar á meðal:
- Nougat : Venjulega finnast í sælgæti eins og 3 Musketeers og Snickers í Bandaríkjunum, nougat er venjulega gert með hunangi, sykri, hnetum, eggjahvítum og hugsanlega mjólkurdufti, þótt innihaldsefni geta verið breytileg. Athugaðu alltaf merkimiðann fyrir innihaldsefni, eða spyrðu um þau.
- Sherbet : Þessi sameiginlega staðgengill fyrir ís er gerð með ávöxtum, vatni og sykri, en það getur einnig innihaldið eggjahvít, mjólk eða gelatín. Margir tegundir af kirsuberjum seldar í matvöruverslunum innihalda mjólkurfitu eða krem. Ef þú vilt svipaðan vöru skaltu fara í sorbet, sem er úr ávöxtum, vatni og sykri. Hins vegar ættir þú alltaf að athuga innihaldsefnin.
Kjöt og Deli Vörur sem geta innihaldið mjólk
Flestir myndu ekki búast við að finna mjólk í kjötvörum, en það er í raun frekar algengt efni. Hér er að leita:
- Delí kjöt : Deli kjöt slicers eru oft notuð fyrir bæði kjöt og ostur vörur. Deli kjöt geta einnig innihaldið kasein (mjólkurprótein) til að virka sem bindiefni.
- Pylsur : Mjólkurprótein má bæta við pylsur sem stækkandi eða fylliefni. Þetta gerir framleiðandanum kleift að nota minna kjöt í heild. Framleiðendur heita hunda þurfa ekki að skrá ofnæmis innihaldsefni, þar sem kjöt eru ekki háð sömu reglum um ofnæmismerki og aðrar vörur.
- Pylsur : Líkur á kjötflögum, mjólkurprótein má nota sem fylliefni eða útbreiddur í vinnslu pylsur eins og hörð salami, ítalska pylsur eða pylsur í morgunmat.
- Pate : Dýr lifur, svo sem nautakjöt eða kjúklingur, má liggja í bleyti í mjólk til að fjarlægja blóð (sem gefur af sér smekk) fyrir matreiðslu, krydd og pönnukök í pate. Lestu innihaldsefni eða spyrðu hvernig pate var tilbúinn fyrir neyslu.
- Túnfiskur : Sumar tegundir af niðursoðnum túnfiskum innihalda kasein, mjólkurprótein.
- Skelfiskur : Sumir framleiðendur dýfa skelfiskum í mjólk til að útrýma "fiskar" lyktinni. Spyrðu alltaf um þann möguleika áður en þú kaupir.
- Steik : Þetta er mál í veitingahúsum, ekki í matvörubúð. Sumir matreiðslumenn munu bæta við smjöri úr smjöri ofan á steik til að það sé safaríkur. Því miður er þetta eitt af hættum að borða út. Biðjið fyrir steikinn þinn "nakinn", án viðbótar innihaldsefna.
Önnur matvæli sem innihalda mjólk
Þú þarft að læra að leita að innihaldsefnum fyrir falinn mjólk á þessum þremur stöðum:
- Augnablik kartöflur : Lesið innihaldsefnið á augnablikinu, sem er í grundvallaratriðum ofþornað kartöflur. Sumir framleiðendur bæta við smjöri og / eða mjólk áður en þurrkað er blönduna, þannig að endalokið er smekklegra vara.
- Lyf : Sum lyf innihalda mysu (mjólkurprótein), lestu þá merkimiða fyrir lyf gegn lyfjum eða farðu á lyfjafræðing til að tryggja að lyfseðilsskyld lyf séu laus við mjólk.
- Tyggigúmmí : Leitaðu að innihaldsefnum mjólkurpróteina hér eins og Recaldent, sem er gert úr kaseini og finnast í tyggigúmmívörum eins og Trident.
Orð frá
Mjólk er eitt af efstu mataróhófunum sem eru algengustu meðal fullorðinna og barna sem eru með ofnæmi fyrir matvælum. Jafnvel þó að mjólkurofnæmi hafi tilhneigingu til að vera uppvöxtur í æsku, þá greiðir hún enn sem áður hvar það er að fela sig. Breyttu innihaldsefnum mjólkurafurða í tilvísun, sérstaklega þegar þú útibú út og reyndu nýtt matvæli.
> Heimild:
> Matvælaöryggisrannsóknir og menntun. Mjólk Ofnæmi staðreynd blað.