Rutabaga er rótargrænmeti svipað hrúga , en það bragðast bara svolítið sætari. Rutabega er mikið magnesíum og kalsíum, þannig að það er gott fyrir beinheilbrigði og þau eru rík af C-vítamíni, sem er nauðsynlegt fyrir virkni ónæmiskerfisins og heilbrigt bindiefni.
Þú munt finna þá stóra rótargrænmeti í framleiðsluhlutanum í matvöruversluninni þinni.
Leitaðu að rutabaga sem er fast og þungt fyrir stærð þeirra. Þeir verða húðuð með vaxi. Það er fullkomlega öruggt, en þú þarft að afhýða rutabaga fyrir matreiðslu.
Haltu þeim á köldum stað þar til þörf er, eða ef þú ert með fullt af rutabagas, undirbúið rutabaga puree og geymdu það í frystinum. Það mun endast í allt að eitt ár ef þú notar poka sem ætlað er til frystingar.
Næringarupplýsingar fyrir Rutabaga
Eins og ég benti á, rutabaga er alveg nærandi og er hátt í sumum vítamínum og steinefnum. Þeir eru ekki of háir í hitaeiningum heldur - einn skammtur flugvélarinnar hefur einungis 50 hitaeiningar. Auðvitað mun þessi kaloríaþrep breytast ef þú bætir við smjöri, olíu eða öðrum áleggjum.
Eftirfarandi næringarupplýsingar koma frá Náttúrufræðistofnun landbúnaðarráðuneytisins í Bandaríkjunum. Skráningin er fyrir einn bolla af soðnu rutabaga teningur.
- Vatn: 125,52 grömm
- Hitaeiningar: 50
- Prótein: 1,68 grömm
- Kolvetni: 11,38 grömm
- Trefjar: 3,5 grömm
- Sykur: 7,84 grömm
- Heildarfita: 0,28 grömm
- Mettuð fita: 0,038 grömm
- Einómettað fita: 0,035 grömm
- Fjölómettað fita: 0.123 grömm
- Kólesteról: 0 milligrömm
Micronutrients:
- Kalsíum: 66 milligrömm
- Járn: 0,73 milligrömm
- Magnesíum: 32 milligrömm
- Fosfór: 81 milligrömm
- Kalíum: 472 milligrömm
- Natríum: 28 milligrömm
- Sink: 0,48 milligrömm
- C-vítamín: 35,0 milligrömm
- Tiamín: 0,126 milligrömm
- Ribóflavín: 0,056 milligrömm
- Níasín: 0,980 milligrömm
- Pantóþensýra: 0,224 milligrömm
- Vítamín B6: 0,140 milligrömm
- B12 vítamín: 0 míkrógrömm
- Folat: 29 míkrógrömm
- D-vítamín: 0 alþjóðlegar einingar
- A-vítamín: 3 alþjóðlegar einingar
- E-vítamín: 0,42 milligrömm
- K vítamín: 0,4 míkrógrömm
Fituefni:
- beta-karótín: 1 míkrógrömm
- beta-cryptoxanthin: 0 míkrógrömm
- Lycopene: 0 míkrógrömm
- Lútín og Zeaxanthin: 0 míkrógrömm
Heimild
United States Department of Agriculture Landbúnaðarrannsóknarþjónustan National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28. "Grunnskýrsla: 11436, Rutabagas, soðin, soðin, tæmd, án salt." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.