Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 134
Fita - 12g
Kolvetni - 6g
Prótein - 2g
Samtals tími 30 mín
Prep 20 mín , elda 10 mín
Þjónanir 8 (2 1/2 T hvor)
Þessi lágmark-FODMAP útgáfa af vinsælum dýfa, sem kallast muhammara, er gerð með heimabakaðri hvítlauksfituolíu til að koma fram áberandi hvítlaukabragði en halda FODMAPs í lágmarki. Þetta fjölhæfa dýfa er frábært með kex eða lágmark-FODMAP grænmeti; það bragðast ótrúlega eins og samloka útbreiddur, matur í omelets eða kastað með pasta. Í raun eru ekki of margir staðir þar sem bragðið er ekki skína.
Innihaldsefni
- 2 aura Walnut helmingur
- 3 stórar negulífur ferskt hvítlaukur, skorið í stóra stykki
- 1/4 bolli og 1 tsk ólífuolía
- 1 stór jarred, brennt rauð pipar (um 5 aura)
- ½ bolli þunnt sneiðhúðargrænt
- 1 tsk jörð cumin
- ½ tsk reykt paprika
- ½ tsk mulið rauð piparflögur
- ¼ teskeið salt
- 2 matskeiðar balsamís edik
- ½ tsk sykur
- ¼ bolli fínt áferðarmikill lág-FODMAP brauðmola
Undirbúningur
- Hitið ofninn í 350F. Setjið valhnetur á bakplötu. Ristuðu brauði þar til þau dökkna lítillega, um það bil 10 mínútur, hræra einu sinni eða tvisvar. Fjarlægðu frá hitanum og setjið til hliðar.
- Þó að hneturnar eru ristaðar, í litlum skillet sameina hvítlauk og olía á miðlungs hátt hita. Eldið þar til olíubólurnar eru. Dragðu úr hita til að viðhalda mjúkt sjúka og elda hvítlauk bara þar til það byrjar að verða gult, 5 til 7 mínútur. Ekki brúnt hvítlauk.
- Fjarlægðu úr hita og látið sitja í 5 mínútur. Fjarlægðu hvítlauksstykki með skeið og fargið hvítlauk. Um það bil 4 matskeiðar af hvítlauksfituolíu verða áfram.
- Í matvinnsluvél eða blöndunartæki, sameina papriku, scallions, kúmen, reykt paprika, rauð paprikaflögur, salt, balsamísk edik, sykur, ristað valhnetur og hvítlaukur, innrennt ólífuolía. Puree 45 til 60 sekúndur til að mynda gróft líma, skrapa hliðina og botninn á skálinni einu sinni eða tvisvar.
- Bætið brauðmola og hrærið eða púls þar til áferðin er svipuð pestó. Ef blandan er laus eða vatnslaus, bætið 1 til 2 matskeiðar með viðbótar brauðmola og púls. Blanda mun þykkna við að standa. Berið strax eða geymið í kæli, þétt þétt, í allt að 4 daga.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Í stað þess að nota ofninn, er hægt að rífa hnetur í miklum skillet yfir miðlungs hita á ofni. Hrærið hnetur 3 til 5 mínútur, þar til þau eru gullbrúnt.
Vakið varlega, eins og hnetur brenna auðveldlega.
Skipta um heimabakað hvítlauksfyllt olíu með ¼ bolli í atvinnuskyni hvítlauksolíu.
Skreytið með fleiri hakkað valhnetum og ólífuolíu ef þess er óskað.
Til að gera þessa uppskrift af glútenlausu, notaðu glútenfrí, lágan FODMAP brauðmola.
Matreiðsla og ráðgjöf
Þú getur notað tækni í þessari uppskrift til að gera hvítlauksfyllt olíu til notkunar í öðrum uppskriftum.
Heimalagaður hvítlaukur-innrennsli olía verður að nota eða frysta innan fjögurra daga til að koma í veg fyrir hættu á matarskertri veikingu.
Hægt er að nota glútenfrían brauðkrem sem hægt er að nota í viðskiptum ef þær innihalda ekki lauk eða hvítlauk. Eða, gerðu þitt eigið. Rífa 2 sneiðar af lágu FODMAP glútenfríum brauði eða sýrtdu brauði (sem er lágt FODMAP vegna gerjunarefnisins fer það í gegnum) í 1 tommu stykki. Setjið á bakplötunni með hnetunum. Ristuðu brauði þar til gullið brúnt á botninum, 4 til 5 mínútur. Snúðu stykkjunum yfir og ristuðu þar til gullið er hinum megin, 4 til 5 mínútur meira. Cool í frysti í 5 mínútur og púls í matvinnsluvél eða blender til að gera mola. Hellið af og setjið til hliðar. Engin þörf á að hreinsa örgjörva skálina á milli að gera breadcrumbs og dýfa.