Að setja þessa vinsæla efnisþætti í samhengi
Með hliðsjón af nýlegum barrage fyrirsagnar um að bæta kókosolíu við mataræði þitt fyrir heilsu (sumir atvinnumaður, sumir sam) gætir þú ímyndað þér að meðaltal neyslu kókosolíu í Bandaríkjunum var á sama tíma og mjólk eða ostur. Í raun virðist tölurnar benda til annars.
Kókosnotkun á mann í Bandaríkjunum er um 1,5 pund á ári (það felur í sér olíu og allar aðrar vörur).
Hins vegar er neysla osti meðal Bandaríkjamanna um 35 pund á ári, meira en 20 sinnum hærra. Enn meira áhrifamikill er tölfræðin að árið 2014 í Bandaríkjunum var meðalnotkun dýraheilans (rautt kjöt, alifugla, skelfiskur og fiskur) 181 pund á hvern íbúa, eða 100 sinnum meira en kókos. Og ofan á allt, átuðum við 239 pund af mjólkurvörum (að undanskildum osti) á ári á mann, eða 150 sinnum auðmjúkur kókos.
Hvers vegna er kókosolía í fréttunum?
Það er góð spurning. Hype stafar aðallega af skjali út af forsetakosningunum American Heart Association, sem ber yfirskriftina "Mataræði og hjarta- og æðasjúkdómur."
Ræður um tugi vel þekkt og virt vísindamenn frá Harvard, Tufts, Northwestern og öðrum háskólum voru beðnir um að skoða eldri og nýlegar rannsóknir á tengslum matvæla sem eru hærri í mettaðri fitu, eins og kjöt, smjör, ostur og mjólkurvörur og hjartasjúkdómur áhættu.
Í ljósi fréttatilkynningarinnar gætir þú hugsað að öll bandaríska hjartasambandið sem var beint var efni kókosolíu. Ekki hefur verið nefnt neyslu í fréttum um ítarlegri greiningu á því að draga úr mataræði sem er ríkur í mettaðri fitu í dýrum og skipta þeim með staðgenglum í plöntum, sérstaklega þar sem það snýr að því að velja jurtaolíu yfir smjöri eða fersku, var mikilvægasta tilmæli .
Fjölmiðlar virtist núll í einum málsgrein sem sagði: "Vegna þess að kókosolía eykur LDL kólesteról, orsök CVD og hefur engin þekkt mótvægisáhrif, ráðleggjum við gegn notkun kókosolíu."
Það var það - bara 25 orð og fjórir vísindalegir tilvísanir úr þúsundum orða, 25 síður og næstum 200 tilvísanir í skjalinu.
Kukó fyrir kókosolíu
Að mínu mati var AHA ráðgjafarnir ábyrgir fyrir að leggja áherslu á hugsanlega heilsufarsáhættu að bæta kókosolíu við mataræði. Innihaldsefnið hefur verið talsvert talsvert af mörgum hæfileikum og næringarráðgjafa og safnað sér stað í mataræði margra sem það er ekki raunverulega skilið. Hins vegar borðar þú sennilega ekki allt of mikið kókosolíu til að byrja með.
Að leggja áherslu á þetta sem ráðstöfun þessa ráðgjafar vekur athygli í burtu frá því sem þú ættir virkilega að leggja áherslu á til að bæta líkurnar á að þú verði laus við hjartasjúkdóm. Hér eru nokkrar athugasemdir og niðurstöður frá AHA-pappírinu sem þú hefur líklega ekki heyrt í fréttatilkynningunni þinni - upplýsingar sem eru miklu mikilvægari en fyrirsagnirnar um kókosolíu.
Ostur er ekki sérstök: Forsetaáðgjafinn metur hlutverk ostur, mataræði í dýrum mettaðri fitu.
Það hefur verið lagt til að vegna þess að ostur er gerjaður áður en hann borðar, getur það ekki haft áhrif á hjartasjúkdómaráhættu eins mikið og aðrar, ekki gerjaðar mjólkurafurðir. Niðurstaða vísindamanna? Það eru engar upplýsingar til að styðja þetta.
Það væri skynsamlegt að skera niður eða skera út fituskert mjólkurvörur sem stefnu til að draga úr mataræði neyslu dýra mettaðra fitu. Það eru margir bragðgóður ostaferðir vörur, sumir alveg glæsilegir og líkja eftir Brie, Camembert og öðrum eftirlæti, úr hnetum og fræjum í matvöruverslunum og á netinu.
Horfðu á inntöku þína með fullri mjólk og smjöri: Þó að þú sennilega geti ekki sagt frá fyrirsögnum höfðu höfundar skoðanir sem studdu að draga úr eða skipta um þessi atriði til að lækka neyslu dýra mettuðra fitu.
Öflugasta yfirlýsingin sem þeir tóku þátt í áherslu á áratug síðustu aldar í Finnlandi sem settar voru fram til að takast á við hæsta hlutfall hjartaáfalla í vestrænum heimi:
"Vel heppnað heilsuverkefni á landsvísu til að lækka mjög hátt hlutfall dánartíðni hjartasjúkdóma (kransæðasjúkdóma), sem hófst árið 1972, hafði sem aðalmarkmið lækkun á mikilli inntöku mettaðra fitu. Verkefnið dró úr inntöku mjólkurmjólk og smjöri, sem lækkaði kólesteról í sermi um 13% hjá körlum og 18% hjá konum. Árið 1992 lækkuðu dánartíðni hjartasjúkdómanna um 55% hjá körlum og 68% hjá konum. "
Þetta er mikilvægur skilaboð fyrir heilsuna þína. Langvarandi lækkun á hjartaáfalli og hjartadauðaáhættu sem fylgir með því að skipta smjöri og miklum mjólk fyrir val sem eru lægri eða án dýra mettuðra fitu, eins og möndlumjólk og grænmetisolía, bætir einnig heilsu hjartans.
Ekki gleyma um kjöt
Neysla á kjöti var ekki sérstaklega rætt ítarlega af AHA ráðgjafanum. Eins og þú gætir verið meðvitaður, dýraföt, bæði rauð og hvítt, hvort sem þau eru unnin og óunnin, hafa mikið magn af mettuðum fitu. Reyndar eru fjórir af efstu 10 uppsprettum mettaðra fita í mataræði kjöt, sérstaklega beikon og kjúklingur. Ef þú vilt skipta mataræði þínu yfir í heilbrigðara hjarta, þá er ráðlegt að draga úr eða eyða köttum.
Við þekkjum lykilþætti heilbrigðra mataræði og þau hafa verið lýst af Harvard Public Health, True Health Initiative og öðrum. Það er mikilvægt að fylgjast með áreiðanlegum fyrirsögnum en vertu viss um að setja þær í samhengi og halda áfram að einblína á hvað er mikilvægast þegar kemur að því að varðveita heilsuna.
Reyndu að borða minna kjöt, smjör og ostur og finndu skipti eins og baunir, jurtaolía dreifist án transfita og hnetur sem byggjast á hnetum. Bætið í fleiri ávexti og grænmeti til hvers máltíðar og sem snakk. Og ef þú vilt nota kókosolíu í smoothie þínum og þú ert án hjartasjúkdóms og sykursýki skaltu nota klípa (ekki pund).