Gravy er nauðsynlegur hluti af mörgum máltíðum á hátíðum . En ef þú ert að reyna að léttast, gætirðu viljað gera heimavinnuna áður en þú hleypir sósu á matinn. Flestar sósuuppskriftir eru háir í kaloríum. Það eru nokkrar klárar leiðir til að draga úr kaloríum í sósu.
Kalsíum í Gravy
Það eru aðeins 20 hitaeiningar í fitulaus kalkúnsósu eins og unnin eru af fyrirtækjum eins og Campbell eða Heinz og um 30 hitaeiningar í venjulegu kalkúnnsósu.
Það hljómar ekki of slæmt, er það? Afli er sú að einn skammtur af sósu er aðeins 1/4 bolli. Flest okkar mæla ekki sósu áður en við hella því ofan á máltíð okkar. Það er auðvelt að neyta meira en einn skammtur.
Kremssósu mun hafa fleiri kaloría í því. Undirbúin rjómaósur hefur 45 hitaeiningar á 1/4 bolli. Pylsusósu er jafnvel hærra í kaloríum, við 70 á 1/4 bolli.
Kalsíum í heimabakað Gravy
Gerirðu sósu heima? Það eru aðeins 15 hitaeiningar á 1/4 bolli þjóna ef þú gerir venjulegt sósu uppskrift með lager, hveiti og vatni. En þetta er þar sem að telja sósu kaloría getur orðið erfiður. Margir hefðbundnar sósuuppskriftir kalla á smjör og pottþurrkur. Ef þú bætir við þessum fitusýrum, fer kaloríutalan hátt upp eftir því hversu mikið þú bætir við. Sumar áætlanir setja kaloría í 45 til 50 hitaeiningar á 2 eyri.
Finndu lágkalsírónssósuuppskrift
Ef þú vilt njóta sósu með Thanksgiving máltíðinni skaltu gera það heima hjá þér.
Það eru nokkrar góðar uppskriftir sem draga úr fitu og hitaeiningum í fullunnu sósu. Hér eru ábendingar um að finna uppskrift sem er lægri í hitaeiningum:
- Gerðu lítið karbósósu : Hitaeiningarnar í kjötsafi koma fyrst og fremst úr kolvetni og fitu. Draga annaðhvort getur dregið úr kaloríum í kjötsunni þinni.
- Forðastu uppskriftir sem kalla á rjóma. Þú gætir þurft að komast í skítmjólk, en það getur einnig leitt til þynnri sósu.
- Forðastu pylsa sósu uppskriftir, sérstaklega þau sem innihalda rjóma.
- Forðastu uppskriftir sem kalla á smjör.
Draga úr fita og kaloría í heimabakað Gravy
Þegar þú gerir heimabakað sósu með pottþurrku, getur þú dregið úr kaloríum með því að eyða flestum fitunni. Ef þú ert notaður til að gera sósu með hveiti, gerir fita ásamt hveiti þykknuninni roux. Í staðinn getur þú haldið bragðinni af kjöti og notað kornstjörnur sem þykknunarmiðillinn.
- Notaðu fituskiljaboll fyrir hvaða vökvaþurrkur sem þú vilt nota fyrir kjötsinn og haltu aðeins fituhlutanum.
- Deglaze roasting pönnu með kalkúnn lager með því að hita pönnu með lager í fimm mínútur og skrappa brúnir bitar frá botni pönnu.
- Setjið niður steypurnar í fituskiljabollann og notaðu fituhlutann til að gera sósu.
- Önnur aðferð til að fjarlægja fitu er að bæta við ísþykkni í drykkjuna og setja í frystirinn í 10 mínútur. Fituið mun styrkja þannig að þú getur fjarlægt það og notað restina til að gera sósu.
- Gerðu sósu með vatni og kornstjörnu eða mjólkurmjólk og kornstjörnu. Blandið 1/4 bolli af maísstrengi með bolla af mjólk eða vatni til að bæta við 4 bolla af steiktu lageri og deigðdrykkjum. Kæfðu með því að hræra í þrjár til fimm mínútur.
> Heimild:
> USDA matarsamsetning gagnagrunna. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum.