Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 222
Fat - 11g
Kolvetni - 25g
Prótein - 8g
Samtals tími 90 mín
Prep 20 mín. , Elda 70 mín
Þjónanir 16
Lemon ostakaka er björt og rjómalöguð, með sýru af sítrónu klippt í gegnum ríkið af rjómaosti. Þessi súkkulaðikaka uppskrift er soðin af hunangi og notar möndlumjólk skorpu. Niðurstaðan er ekki aðeins ljúffengur heldur einnig glútenfrjálst , en það bragðast og finnst bara eins og hið raunverulega. Við lækkar hitastigið nokkuð frá venjulegum cheesecake uppskrift vegna þess að hunangbrúnn eru svolítið hraðar en hefðbundin cheesecake innihaldsefni.
Lykillinn að fullkomnu sítrónu cheesecake er að fá "rétt magn" af lemony bragði án þess að það sé súrt. Í ljósi grískrar jógúrtaðgerðar verður þú að gera áreiðanleikakönnun þína ekki að ofleika það með sítrónu. Eitt bragð er að nota sítrónusjúkdóm (gula hluta sítrónu afhýða), sem hefur mikið af sítrónu bragði. Using a microplane rifja gerir það auðvelt að fjarlægja zest án þess að fá bitur hvítur pith undir.
Innihaldsefni
- Fyrir skorpu:
- 1 1/4 bolli möndlu máltíð
- 8 Medjool dagsetningar, pitted og hakkað fínt
- 2 msk smjör, brætt
- Fyrir fyllingu:
- 1 1/2 pund (3 pakkar) ljós kremost, stofuhita
- 3/4 bolli hunang
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1/4 teskeið salt
- 4 egg, stofuhita
- 1/4 bolli sítrónusafi (ferskur er bestur)
- 1 msk sítrónusjúklingur
- 1/4 bolli fullur feitur grísk jógúrt
- Til að bæta við:
- 1 bolli látlaus, ekki feitur grísk jógúrt
- Safi og krem úr 1 miðlungs sítrónu (um 2 matskeiðar safa og 1 matskeið)
- 1/4 bolli hunang
- 1/2 tsk vanillu þykkni
Undirbúningur
- Hitið ofninn í 350F.
- Undirbúa springform pönnu: Settu stykki af perkament pappír ofan á pönnu; þú þarft ekki að skera það í stærð, bara smella það á sinn stað þegar þú herðar hliðar pönnu. Smjörðu hliðina og botninn af pönnu, þar með talið pergament pappír. Snúðuðu úti pönnunnar í þungar þynnur til að verja hana gegn leka.
- Í matvinnsluvél, hrærið saman innihaldsefnin fyrir skorpu. Ýttu á blönduna niður í botninn af pokanum þínum. Bakið í 8 til 10 mínútur þar til ilmandi og byrja að brúna. Fjarlægðu úr ofni.
- Læstu hitastigi ofnanna í 325F.
- Í skál af standandi blöndu, taktu kremosti þar til það er létt. Skrúfa hliðar skál og róðrarspaði.
- Bæta við hunangi, vanillu, salti og tveimur eggjum. Berðu vel, skrapa síðan skálina.
- Bætið eftir tveimur tveimur eggjum. Berðu vel og skafa.
- Bætið sítrónusafa, sítrónusýru og grískri jógúrt. Berðu vel, skafa, og hella fylliefni yfir forkökuðu skorpunni.
- Setjið bakpoki nógu stórt til að halda pönnuformið í pottinn í ofninn og fylltu það hálflega með sjóðandi vatni. Setjið springformpönnuna í bakpokann og bökaðu í um 60 mínútur þar til ostakakakan er að mestu sett en er enn wobbly í miðjunni.
- Meðan súkkulaði er bakað saman skaltu blanda saman hráefnum til að klára í hreinum skál og setja til hliðar.
- Fjarlægðu ostakaka úr ofni, dreifa yfirleggjunum yfir ostakaka og þá baka í 10 mínútur til viðbótar.
- Kældu að stofuhita (1 til 2 klukkustundir), láttu þá kólna alveg í nokkrar klukkustundir áður en það er borið.