Hinn 31. janúar lagði Matvæla- og lyfjamálastofnun Bandaríkjanna tillögu um sjöunda og síðasta reglan sem gerð var samkvæmt lögum um matvælaöryggi (FSMA).
Regla númer sjö: Hollustuhætti Samgöngur manna og dýrafæðis
Samgöngustarfsemi sem leiðir til fullnustu matvæla hefur verið áhyggjuefni Bandaríkjanna sem leiddu til nokkurra þingsályktunarlaga á undanförnum áratugum.
Nýjasta vopnin til að berjast gegn þessu vandamáli er hollustuhætti samgöngur mannauðs og dýraheilbrigðisreglunnar sem krefjast flutningsaðila, flutningsaðila og móttakara sem flytja matvæli og dýrafæði annað hvort með vélknúnum ökutækjum eða járnbrautartækjum til að fylgja viðeigandi hollustuhætti
Með því að koma á fót skilyrðum til að vernda rétt matvæli gegn hórdómum, vonast FDA við að tryggja samgöngustarfsemi lágmarka og koma í veg fyrir áhættu á matvælaöryggi.
"Þessi fyrirhugaða regla mun hjálpa til við að draga úr líkum á aðstæðum meðan á flutningi stendur sem getur leitt til veikinda manna eða dýra eða meiðsla," sagði FDA varaforseti fyrir mat og dýralækninga, Michael R. Taylor. "Við erum nú eitt skref nær að fullu innleiða alhliða regluramma um forvarnir sem munu styrkja skoðun og regluverk FDA, nýta eftirlit með matvælaöryggiskerfi þjóðarinnar og koma í veg fyrir matarskert veikindi áður en þau gerast."
Fyrirhugaðar reglukröfur
Hreinlæti ökutækja, hreinlæti búnaðar og samgöngur : Þessi regla felur í sér kröfur til farmflytjenda, flutningsaðila og starfsmanna sem bera ábyrgð á umflutningi matvæla til að fylgja sérstökum leiðbeiningum til að koma í veg fyrir móðgun húðarinnar, þ.mt:
- Að tryggja hreinleika ökutækja áður en þú hleður mat, er ekki alveg lokað með ílátinu, svo sem ferskum hráefnum og kassa.
- Fylgstu vandlega með hitastigi ökutækisins til að koma í veg fyrir hitastigshættu svæði fyrir vörur eins og kjöt, alifugla og sjávarafurðir, svo og koma í veg fyrir örverufræðilegan skemmdir á afurðum eins og pastaðsafa.
- Flutningsaðilar staðfesta flutninga ökutækis er við réttan hita áður en matvæli eru hlaðin til sendingar.
- Að fenginni beiðni sýndu flutningsaðilar að flutningsaðilar og móttakarar voru notaðir viðeigandi hitastýring við flutning.
- Flytjendur verða að veita afgreiðendum og móttökum ítarlegar upplýsingar um áður fluttar vörur og hreinlætisráðstafanir til að þrífa ökutækin á milli starfa.
- Flytjendur verða að þróa og framkvæma skriflegar verklagsreglur til að veita framangreindum upplýsingum til farmflytjenda og móttakara. Þeir þurfa einnig að veita upplýsingar um starfshætti þeirra varðandi hreinsun, hreinsun og eftirlit með ökutækjum og samgöngumannvirkjum.
Samgöngufyrirtæki sem þurfa að fylgja þessum reglum eru heimilt að halda áfram að nota núverandi bestu starfsvenjur sínar, þ.mt hreinsun, skoðun, viðhald, hleðsla og affermingu vöru og rekstri ökutækja og búnaðar til að koma í veg fyrir hór á matvælum.
Upptökur: Upptökur skulu geymdar af bæði sendanda og flutningsaðila:
- Flutningsaðilar verða að tilgreina til flutningsaðila, skriflega, réttar hreinlætisþörfir fyrir bæði ökutækið og búnaðinn sem notuð er við flutning, auk hitaeftirlits þarf að halda matnum til að forðast hór. Flutningsaðilar verða einnig að þurfa að viðhalda eigin skrám sem sýna að þessar upplýsingar hafi verið gefnar til flutningsaðila.
- Þrif, hreinsunar- og skoðunarferli flutningsaðila eru háð skráningu.
Þjálfun: Sértækar kröfur verða gerðar til að flutningsaðilar fylgi réttum aðferðum til að meðhöndla meðhöndlun matvæla og halda skrá yfir þjálfunina.
Úrskurður: Ef tiltekið meðhöndlunartæki er ákveðið í því að ekki skapi hórdómaðar vörur, mun FDA hafa sérstakar aðferðir til að fylgja þegar leyft er og / eða afturkallað undanþágu.
Kostnaður, fylgni og útilokanir
Kostnaður: FDA áætlar 83.609 fyrirtæki innan matvælaflutninga og matvælaaðstöðu þar á meðal bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) verður fjallað um nýlega fyrirhugaða reglu. FDA áætlar að uppsafnað fyrsta árs kostnaður verði 149,1 milljónir Bandaríkjadala og heildar árlegur kostnaður við um það bil 30,08 milljónir.
Fylgni: Eftir birtingu endanlegrar reglu telur FDA eitt ár fyrir fyrirtæki annað en lítil fyrirtæki og tvö ár fyrir lítil fyrirtæki að vera nægur tími til að verða samhæfð samkvæmt nýju reglunum.
Útilokanir: Nýjar kröfur um reglur fela í sér flutningaþjónustu sem nemur 500.000 Bandaríkjadali eða minna í árlegri sölu, auk flutninga á fullbúnum pakkningum sem eru geymdar með stöðugum matvælum, lifandi matardýrum og hráefni í landbúnaðarvörum þegar þær eru fluttir með bæjum.
Mikilvægar upplýsingar
FDA hélt opinberum fundi fyrir þessa tillögu 27. febrúar í Hilton Chicago í Chicago og tveir eru áætlaðar 13. mars í Sheraton Park Hotel í Anaheim og 20. mars í FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition í College Park, Maryland.
Opinber athugasemdartilboð er nú stillt fyrir 31. maí.