Ættir þú að forðast glúten? Lestu áfram að skilja hvað er best fyrir þig.
Glútenlaus mataræði er ein stærsta mataræði í Ameríku. Í matvörubúðinni muntu sjá nóg af glútenfríum vörum á hillum. Eins og þú horfir í gegnum tabloids á meðan þú stendur á stöðva gegn, munt þú sjá orðstír raving um glúten-frjáls mataræði. Þú furða, "Mun glútenlaus mataræði hjálpa mér að léttast og komast í form?"
Ekki þyngdartapsdýpt
Svarið fyrir 99% Bandaríkjamanna er NO.
Glútenfrí er EKKI þyngdartapi. Það er brotthvarf mataræði sem sérstaklega er ætlað fyrir 1% Bandaríkjamanna sem hafa sjálfsnæmissjúkdóm, blóðþurrðarsjúkdóm. Það hjálpar einnig fólki með gluten næmi sem ekki er celiac.
Hvað er glúten?
Flestir vita ekki einu sinni hvað glúten er ennþá þeir trúa því að það sé skaðlegt í mitti sem Twinkies. Glúten er prótein sem finnast í mörgum kornum eins og hveiti, rúg, bygg, hafrar og triticale . Dæmi um matvæli með glúten innihalda pasta, brauð og korn. Glúten hefur lím-eins áhrif sem heldur mat saman og hjálpar við að viðhalda lögun sinni. Glúten er ekki slæmt fyrir þig nema þú sért með blóðþurrðarsjúkdóm eða glúten næmi, þar sem glúten virkar ertandi svo að glútenfrítt mataræði myndi raunverulega veita léttir á líkamanum.
Celiac Disease vs glúten næmi
Celiac sjúkdómur er sjálfsnæmissjúkdómur þar sem líkaminn er svo óeðlilega viðkvæmur fyrir glúten að ónæmiskerfið bregst kröftuglega við það og skemmir meltingarvegi í ferlinu.
Þegar einstaklingur með blóðþurrðarsjúkdóm borðar jafnvel lítið magn af glúteni, ónæmiskerfið árásir á þörmum. Þetta veldur langvarandi bólgu í meltingarveginum og skemmir vefjum sem hjálpa meltingu. Tjónið truflar meltingarferlinu og kemur í veg fyrir að mikilvægar vítamín, steinefni og næringarefni fái rétt meltingu og frásogast inn í líkamann.
Algengustu einkenni kýlaveiki eru uppköst, kviðverkir, uppþemba, niðurgangur, þyngdartap, blóðleysi og krampar í fótum eftir að hafa borðað glúten. Fólk með blóðþurrðarsjúkdóm þarf að vita að það er ævilangt ástand og þau þurfa að fylgja nákvæmlega við 100% glútenfrítt mataræði til að stjórna ástandi sínu í raun. Læknirinn skal fylgjast með mataræði til að koma í veg fyrir fylgikvilla.
Gluten næmi, ekki algengt í glúteni, almennt kallað glúten næmi eða glútenóþol, veldur ekki ónæmissvörun gagnvart glúteni eða skemmir meltingarvegi. Hins vegar hafa fólk með glútenóþol svipaða einkenni hjá þeim sem eru með blóðþurrðarsjúkdóm, þ.mt uppþemba, kviðverkir og niðurgangur. Einkenni geta komið fyrir nokkrum klukkustundum eða jafnvel dögum eftir að glúten hefur verið neytt. Sumar viðbótar einkenni þessa óþols eru einkenni frá meltingarvegi, svo sem höfuðverkur, erfiðleikar með að hugsa skýrt, liðverkir og dofi í fótleggjum, handleggjum eða fingrum. Höfuðverkur og þreyta eru algengustu.
Celiac er almennt óskilgreint
Celiac sjúkdómur er einn af algengustu sjúkdómsgreiningum sem læknar hafa með lupus, Parkinsonsveiki, vefjagigt, Lyme sjúkdómur og margfeldi sclerosis. Það tekur yfirleitt um 4 ár að einhver með blóðþurrðarsjúkdóm sé greinilega greind.
Snemma greiningu er mikilvægt þar sem það hjálpar til við að koma í veg fyrir fylgikvilla og aðra sjúkdóma. Þörmum þeirra verða mjög gegndræpi og eiturefni, bakteríur og ógleypt matvælaprótín sopa í gegnum meltingarvegi í blóðrásinni. Þetta getur leitt til fylgikvilla og upphaf annarra sjálfsnæmissjúkdóma.
Einkenni celíósýkingar líkjast þeim pirringaþarmsheilkenni, Crohns sjúkdómi og blöðruhálskirtli. Tilvist blóðsýkisjúkdóms getur verið greind með blóðprófum, sýni úr þörmum og erfðafræðilegum prófunum. Ef þú ert að fá blóðprufu til að leita að blóðsýkingu, ekki útrýma glúteni úr mataræði þínu áður en það gæti leitt til rangra niðurstöðu.
Í 90% tilfella geta blóðrannsóknir greint frá háum styrkum tiltekinna mótefna sem eru til staðar hjá þeim sem eru með blóðþurrðarsjúkdóm. 10% af fólki með blóðþurrðarsýkingu hafa mótefnin til staðar en prófa neikvæð fyrir þau.
Þar sem fólk með glutengleypni sem ekki er celíaki hefur ekki mótefnin sem prófuð eru í blóðrannsóknum í blóðþurrðarsýkingu, eru engar straumprófanir eða merkingar til að greina glútenóþol. Besta leiðin til að greina óþol eins og nú er með því að útilokunarferlið er. Ef prófanir á hveitióhóf og kálíumyndun eru bæði neikvæðar, getur læknirinn mælt með glúten útfellingu mataræði til að sjá hvort einkenni batna. Ef þeir gera það þá er líklegt að þú hafir glútenóþol. Gakktu úr skugga um að læknirinn hafi umsjón með öllu glúten útfellingu mataræði og öllum öðrum meðferðum við celiac sjúkdóm og glútenóþol.
Engin ávinningur til að forðast glúten ef þú þarft ekki að
Ef þú ert ekki með blóðþurrðarsjúkdóm eða glútenóþol, þá er engin ávinningur að forðast glúten. The glúten-frjáls mataræði stuðlar að heilsusamlegum matvælum eins og ávöxtum, grænmeti, hrísgrjónum og maís. Þar sem glúten er að finna í mörgum almennum snakkum og unnum matvælum, þá mun aðeins aðgerðin við að skera út þessar óhollt kaloría hjálpa þér að léttast. Hins vegar eru glútenlausar útgáfur af næstum öllum matvælum á markaðnum, úr glútenfrír smákökur og kökur til glútenfrílegs pizzu og pasta. Skerið út glútenið gerir það ekki heilsa fyrir þig þar sem þessar glútenfrjálsar valkostir eru alveg eins og fullt af tómum hitaeiningum og hliðstæða þeirra sem innihalda glúten.
Ef þú heldur að þú hafir vandamál með glúten, ættirðu að sjá lækninn þinn að útiloka aðrar alvarlegar sjúkdóma og finna rót vandans. Læknirinn mun láta þig vita ef glútenfrítt mataræði er nauðsynlegt fyrir þig og mun fylgjast með þér í gegnum ferlið.
Kjarni málsins
Ef það er ekki læknisfræðilega skylda fyrir þig að forðast glúten, ekki eyða tíma þínum, peningum eða orku á dýrt glútenfrjálst val. Þú færð ekki heilsufar með því að forðast glúten sjálft. Glútenfrí mun ekki hjálpa þér að léttast eða komast í form. Ef þú ert að leita að heilbrigðara og léttast, mælum miðstöðvar fyrir sjúkdómsstjórn og forvarnir með heilbrigt þyngdartapi sem samanstendur af ávöxtum, grænmeti, heilkornum, feitur og lágt feitur mjólkurvörur og halla kjöt eins og alifugla, fisk, baunir, egg og hnetur. Gakktu úr skugga um að halda mettaðri fita, transfitu, kólesteról, salt og viðbætt sykur í lágmarki eða forðast þá alveg ef unnt er. Mikilvægast er, að vera innan daglegrar kaloríu þarf að stjórna þyngd þinni. Nærandi og velvægið mataræði, svefn, vökva, jákvæð hugsun og líkamleg virkni eru öflugasta innihaldsefnin í uppskriftinni fyrir þyngdartap.
Um höfundinn - Jay Cardiello er heilbrigðismálaráðherra, orðstír þjálfari og höfundur neitunaráætlunarinnar. Fyrir bestu ábendingar, fréttir og uppskriftir, skoðaðu vefsíðu Jay á Jcardio.com.
Heimildir:
AARP. 7 Algengar sjúkdómar sem ekki eru sjúkdómar. Fischer MA. Ágúst 2011.
Beyond Celiac. Hvað er gluten viðkvæmni? .
> Center for Disease Control and Prevention. Heilbrigt að borða fyrir heilan þyngd.
> Cleveland Clinic. The Surprise Truth About Glúten-Free Matur og þyngdartap. Kirkpatrick K. 15 Apr 2014.
Institute of Food Technologies. Allt sem þú vilt vita um glúten.
Háskóli Chicago Celiac Disease Center. Celiac Disease Staðreyndir og tölur . Ágúst 2005.
US National Library of Medicine. Hvað er hjartasjúkdómur? Genetics Home Reference.