Það fær ekki miklu auðveldara en að elda á stórum rétthyrndu pönnu í ofninum, og þess vegna eru máltíðir með blaðamerki uber-vinsælar fyrir upptekin fjölskyldur. Þú getur búið til heilbrigt og fjölmennan heillandi máltíð með nokkrum einföldum innihaldsefnum og nokkrum mikilvægum bragðbætum. Brjótaðu út pönnapannana og fáðu fjölskylduna með fullnægjandi áreynslu á viðráðanlegan tíma.
Sheet Pan Velgengni Part 1 - Veldu innihaldsefni þitt skynsamlega
Haltu þessum fimm mikilvægu hugtökum í huga þegar þú skipuleggur blaðamjöl.
Hugsaðu árstíðabundið
Veldu innihaldsefni með árstíðum fyrir flest næringarefni og besta bragðið. Til dæmis, valið fyrir rótargrænmeti í vetur, aspas og radísum í vor, tómötum og kúrbít í sumar, og spaghettískur leiðsögn og eggaldin í haust. Að borða með árstíðum tryggir fjölbreytni, enginn mun leiðast.
Íhuga matreiðslu
Blandaðu saman innihaldsefnum sem elda á svipaðan tíma eða bæta mat í lag. Ef þú vilt passa upp matvæli með stutta fjölbreyttri eldunartíma, skalðu auka viðbótina við pönnuna til að tryggja réttan tíma fyrir hvern innihaldsefni. Til dæmis, bæta við spergilkál með kartöflum og kjúklingi síðustu 10 mínútur af grillun fyrir rétt magn af spergilkál.
Skerið í Stærð
Á sama hátt og kokkur sinnum, skera innihaldsefni í svipuðum stærðum stykki, þannig að allt eldist jafnt.
Koma í veg fyrir límdar aðstæður
Áður en maturinn smellir á pönnuna skaltu ganga úr skugga um að það muni ekki festast þar. Notaðu álpappír, pergament pappír og nonstick elda úða ef þörf krefur til að tryggja matur þarf ekki að vera brotið af kröftuglega af pönnu. Sem bætt bónus verður hreinsun auðveldara ef allt sem þú þarft að gera er að henda nokkrum lögum af filmu.
Vita hvenær það er lokið
Haltu matnum þínum öruggum og eldað í fullkomnun. Athugaðu grænmeti fyrir eymdarmörk áður en slökkt er á ofninum. Eina leiðin til að raunverulega vita hvort kjötið er soðið í réttan hita er að nota hitamæli!
Sheet Pan Velgengni Part 2 - Kveikja á bragðið
Notaðu þessar bragðarefur til að bæta við meiri háttar bragði við pönnur með pönnurum án þess að tonn af auka kaloríum.
Fá Spicy
Þurrkandi olía ásamt salti og pipar er nauðsynlegt, en þú getur einnig bætt bragð með kreista af ferskum sítrus eða nokkrum hristingum af réttu kryddi. Veldu krydd sem getur staðið upp í hárhita ofnsins eins og chili duft, jarðhneta, fennel fræ eða hvítlaukur duft. Búðu til eða kaupa nokkra kryddblandur og fáðu stökk á áður en þú steiktir.
Slather Protein Með Sósur
Spike bragðið af kjöti, kjúklingi, fiski eða tofu með því að steypa sósu í lok eldunar. Prófaðu kjúklinga læri með BBQ sósu, laxi með teriyaki eða svínakjöt með hunangi sinnep.
Skreytið með ferskum kryddjurtum
Til að klára lakapottinn meistaraverkið, skreytið með handfylli af ferskum hakkaðjum kryddjurtum fyrir bragð af bragði og poppi af lit. Kasta kryddjurtum á heitt mat mun hjálpa til við að losa kryddjurtirnar. Sumir aðlaðandi samsetningar eru rækjur og scallions, beets og grasur og kjúklingur með cilantro.
Uppskriftir til að prófa
Fjölhæfni blaðra máltíðir getur komið þér á óvart. Morgunmatur fyrir kvöldmat einhver? Frá pönnukökur til sjávarafurða og auðvitað, kjúklingur, hér eru þrjár máltíðir sem allir geta náð góðum árangri og allir munu elska.
Grísk-stíl trommur með sætum kartöflum
(Þjónar 3 til 4)
- 6 kjúklingur trommur
- 3 miðlungs sætar kartöflur, skrældar og teningur
- 1 matskeið ólífuolía
- ½ tsk kosher salt
- ¼ tsk ferskur jörð svart pipar
- 2 tsk þurrkaðir gríska kryddblanda
- 2 bollar spergilkál
Forhitið ofninn í 450 gráður F. Líktu lakapoki með álpappír og síðan efst með stykki af perkamentpappír. Setjið trommur á annarri hliðinni á plötunni og sætum kartöflum hins vegar.
Smá allt með ólífuolíu, salti, pipar og stökkva síðan með kryddjurtum. Setjið í ofninum og eldið í 25 mínútur. Bætið spergilkálinu ofan á sætum kartöflum og eldið í 10 mínútur til viðbótar eða þar til grænmeti er útboðið og kjúklingur er soðið að innra hitastigi 165 gráður F. Leyfðu að kólna í 10 mínútur áður en það er borið.
Sheet Pan Sesam-Ginger Rækja Með Gulrót Nudles
(Þjónar 4)
- 1 pund stór rækjur, skrældar og deveined
- 12 oz sykurmótajurtir
- 4 stórar gulrætur, spíral eða þunnt sneidd í langar ræmur.
- 2 msk. Natríum sósósa eða glútenfrí tamari
- 2 tsk sesamolía
- 1 msk hunang
- 2 tsk rifinn ferskur engiferrót
- 1 klofnaði hvítlaukur, námuvinnslu
- 3 scallion, fínt hakkað
- Sesam fræ (valfrjálst)
- Sriracha til að þjóna, valfrjálst
Forhitið ofninn í 400 gráður F. Líktu blaðpönnu með perkamentpappír. Setjið rækjur á annarri hliðinni á lakapananum, setjið sælgæti í miðjunni og gulrætur við hliðina á baunum. Í litlum skál skaltu sameina sósu sósu, sesamolíu, hunang, engifer og hvítlauk; whisk að sameina. Hellið sósu yfir rækjur og grænmeti. Setjið í ofninum og steikið í 10 mínútur eða þar til rækjur eru bleikar og grænmeti er skörp. Fjarlægðu úr ofni og skreytið með sesamfræjum og hakkaðri risasmellum. Berið fram með Sriracha, ef þess er óskað.
Sheet Pan Pönnukökur
(Þjónar 6)
- 3/4 bolli heilhveiti sætabrauðsmjöl
- 3/4 bollar hreint hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/4 tsk bakstur gos
- 3/4 teskeið kosher salt
- 2 tsk sykur
- 2 bollar lágþrýstingur kjúklingur
- 2 stórar egg, léttar barðir
- 2 tsk vanillu þykkni
- 4 msk ósaltað smjör, bráðnað og kólnað lítillega
- ½ bolli lítill súkkulaði flís (valfrjálst)
- Árstíðabundin ávöxtur og 100 prósent hlynsíróp fyrir álegg
Í stórum skál, sameina mjöl, baksturdu, bakstur gos, salt og sykur. Haltu vel. Í stórum mælikerli eða miðlungsskál, þeyttu saman kjúkling, egg, vanillu og bræddu smjöri. Bætið kjötmjólkinni saman við hveitablönduna og hrærið til að sameina. Hitið ofninn í 350 gráður F. Látið hálfan lakanpönnu með perkamentpappír og úða með nonstick elda úða. Hellið batter í pönnu og dreift jafnt í pönnu. Bakið í 20-25 mínútur, eða þar til það er sett upp og stillt geturðu athugað með tannstöngli til að ganga úr skugga um að það sé alveg eldað. Til að hjálpa toppnum að kveikja örlítið gullna skaltu kveikja á broiler í eina mínútu eða tvær til að skora vandlega. Leyfðu að kólna í 5 mínútur og þá skera og þjóna með hlynsírópi og árstíðabundnum ávöxtum.