Ég elska mexíkóskan mat! Það hefur orðstír þess að vera kaloría-þungur matargerð, en það þarf ekki að vera þannig. Lestu áfram að uppgötva leiðir til að fagna ást þinni á mexíkóskum mat án þess að eyðileggja mataræði þitt! Hér eru fimm af hreinum must-haves mínum.
Óhefðbundin Guacamole
Þessi rjóma dípur er ríkur í einómettuðum fitusýrum (góða tegund af fitu). Guacamole er venjulega gert með avocados og lítið annað, sem veldur því að hitaeiningarnar hella upp hratt, sérstaklega ef þú horfir ekki á skammta þína.
Ég hef komist að því að þú getur bætt við tveimur leyndarmálum innihaldsefnum - grískum jógúrt og mashed baunum - til viðbótar næringu og leika á bragði. Ég elska líka að krydda guacamole minn með skemmtilegum viðbótum, eins og korn og svörtum baunum.
Viltu kaupa guacamole þinn? Ég er stór aðdáandi af öllu Guacamole. Ef þú ert skemmtilegt skaltu prófa ævintýralegt bragð eins og Chipotle Lime, Margarita eða Sriracha. Ef þú ert að snjalla einleik, fáðu smá hluti af stjórninni á smáatriðum. Alveg Guacamole gerir jafnvel mash-ups af guacamole og salsa, sem leiðir mig til næsta must-have minn.
Salsa
Salsa er ógnvekjandi krydd og heill hefta í lífi mínu. Lágt í kaloríum og hátt í bragði, það er alltaf velkomið á veislunni! Og það gefur allt smá Mexican hæfileika. Skolið það yfir kjúkling eða reyndu það á salatinu þínu í stað klæða. Og auðvitað er það frábært með tortillaflögum (en ekki bara flísar).
Bakað (ekki steikt) Tortilla Chips
Chips eru augljósar að fara í mexíkóskan mat, en flestir franskar eru steiktar og hlaðnir með fitusýrum.
Til allrar hamingju, það eru nóg heilbrigðara valkosti á hillum þessa dagana. Lítið bara á orðið "bakað" á umbúðunum. Sumir af þeim bestu? Tegundirnar með Guiltless Gourmet og Tostitos Oven Baked Scoops. Eða DIY með þessum þægilegu hvernig:
1. Hitið ofninn í 400 gráður.
2. Skerið tvær 6 tommu korn tortillas í tvennt.
Skerið hverja helming í 3 þríhyrninga, fyrir samtals 12 þríhyrninga.
3. Sprengið bökuðu lakið létt með sprautu. Settu tortilla þríhyrninga nærri á blaðið. Hyljið þríhyrninga með 1 sekúndna úða af nonstick úða. Stykkið jafnt með 1/8 tsk. salt.
4. Bakið í ofni þar til það er sprungið, u.þ.b. 8 mínútur, hristu vandlega um hálftíma í bakstunda.
Heildaruppskrift (12 franskar): 120 hitaeiningar, 3g heildarþyngd (0g fituskert), 312mg natríum, 22g kolvetni, 3g trefjar, 1g sykur, 1g prótein
Upplýstur quesadillas
Quesadillas eru ljúffengur, en allt sem er crammed með osti er yfirleitt hátt í hitaeiningum. Þess vegna finnst mér gaman að búa til eigin quesadillas með léttum ostum, tortillas úr trefjum (eins og tegundirnar af La Tortilla Factory) og öðrum heilbrigðum efnum. Hér er hvernig á að gera goðsykur sveppasýkingu með réttum 200 hitaeiningum:
1. Komdu með stóra skillet úða með nonstick úða til miðlungs hár hita. Eldið og hrærið 1 bolli fínt hakkað portabella sveppum þar til það er mildað, um 3 mínútur.
2. Flyttu sveppum í skál og blandaðu vandlega saman í 2 wedges af The Laughing Cow Light Creamy Swiss Ostur, brjóta þær í sundur þegar þú bætir við þeim. Hrærið í hvítlauksdufti og þurrka af svörtum pipar.
3. Taktu miðlungs stórt tortilla með trefjum með 110 kaloríum eða minna. Dreifðu helmingi með sveppalysta-osti blöndunni. Fold hinn helminginn yfir, og ýttu á til að varlega innsigla.
4. Ef þörf krefur, hreinsaðu skillet. Endursprautaðu og snúið aftur til miðlungs hátt hita. Kakaðu á quesadilla þar til það er skörpt, um það bil 2 mínútur á hlið. Skerið í wedges og borðað!
Heildaruppskrift: 203 hitaeiningar, 5,5 g af heildarfitu (2,5 g af feitri fitu), 740 mg natríum, 30,5 g kolvetnum, 7 g trefjum, 5 g sykri, 11,5 g prótein
Low-Calorie Margaritas
Engin listi yfir Mexican must-haves væri lokið án margaritara. Þó að hefta kokkteilið sé yfirleitt sogt kaloría-hátíð, hér er uppskrift sem þú munt fletta fyrir:
1. Blandaðu eftirfarandi innihaldsefnum í hristara: 6 únsur, ekki kaloría sítrónu-lime gos, 1 1/2 únsur tequila, 1 únsur lime safi og einn 2-pökkum pakki (um það bil 1 tsk) sykurlaus sítrónuduft duftformi drykkur blanda . Hrærið þar til drykkjarblandan hefur leyst upp.
2. Fylltu margarita gler með 1 bolli mulið ís (u.þ.b. 6 teningur) og hella því inn. Það er það!
Heildaruppskrift: 115 hitaeiningar, 0g heildarþyngd (0g fitulit), 55mg natríum, 2g kolvetni, 0g trefjar, <0,5g sykur, 0g prótein